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一年一度的中考迫在眉睫，考生緊張，家長更緊張。除了在精神上給予考生支持，家長也應(yīng)該在飲食做好考生的后勤工作。那么中考飲食注意事項(xiàng)有哪些?中考飲食又有哪些禁忌?下面就和飯菜網(wǎng)小編一些了解一些中考飲食的注意事項(xiàng)和禁忌。
中考臨近，國內(nèi)聞名食療、東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院，中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師竇國祥教授，為廣大考生和家長開認(rèn)為，復(fù)習(xí)期間，由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，學(xué)生的大腦活動處于高度緊張狀態(tài)，此時(shí)大腦對氧氣和一些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素以及鐵的消耗也有所增多。大腦相對缺氧時(shí)可能立即會通過擴(kuò)張血管來增加供血量，以腦組織的供氧，但如果長時(shí)間得不到補(bǔ)充，就開始發(fā)生大腦細(xì)胞的活動減慢，表現(xiàn)為思維遲鈍，甚至強(qiáng)迫休息，打瞌睡，會嚴(yán)重影響到復(fù)習(xí)和考生的身體。因此，在后的階段，應(yīng)當(dāng)通過科學(xué)的營養(yǎng)來補(bǔ)充大腦所需。飲食的總體搭配原則是“食物多樣，比例合適”。具體來說：
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一是食物多樣、感官性狀好。食物的感官性就是指色、香、味、形，這一餐顏色搭配好，看起來味道也好形狀也好，會增進(jìn)考生的食欲。氣溫高，再加上學(xué)習(xí)緊張，交感神經(jīng)興奮，使孩子們消化液分泌減少、食欲降低。此時(shí)家長好不要每日菜肴千篇一律的雞鴨魚肉，而應(yīng)該變換一些花樣，有涼有熱，有干有稀，同時(shí)注意菜肴顏色搭配，調(diào)動起孩子的食欲，達(dá)到增加營養(yǎng)的目的。
二是攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動物性食物和豆制品中，所以，在復(fù)習(xí)期間可適當(dāng)多選用魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等等，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。魚蝦貝類尤其是深海魚中含有豐富的DHA，它能大腦功能、增強(qiáng)記憶。
三是每天食物中有新鮮的蔬菜和水果。此類食物中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，能夠促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，還可增加腦組織對氧的利用，也能幫助消化，增加食欲。出高考食譜。
指出，考生應(yīng)保持平時(shí)養(yǎng)成的良好習(xí)慣，家長可在日常飲食中適當(dāng)增加營養(yǎng)。
首先主食不可少，甜食不宜過多食用，以免引起疲憊。
其次，蛋白質(zhì)攝入量要充足，有助于增強(qiáng)記憶、平衡大腦興奮抑制作用，瘦肉、蛋類、乳類、豆制品、魚等食物中均含有大量蛋白質(zhì)。
第三，平時(shí)要多吃些新鮮水果、蔬菜，既可供給豐富的維生素、礦物質(zhì)，又能促進(jìn)腸蠕動，防止便秘，還有清熱解暑之功效。
第四，臨考期間可多吃些富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、魚油等。為保持頭腦清醒，可適當(dāng)進(jìn)食富含卵磷脂類食品，如動物腦、蛋黃、豆制品、魚肝油等。
竇教授說，考生的一日三餐要合理安排，早餐要吃好，一般一杯牛奶、一個雞蛋、一碗稀飯、一段黃瓜、一兩豆制品即可，食量大者可加個饅頭;午餐是中重要的一頓飯，要提供足夠的熱量和營養(yǎng)素，一般一葷二素一湯，飯后再吃點(diǎn)西紅柿或西瓜;晚餐原則上與中餐相同，夜間復(fù)習(xí)功課較晚時(shí)，可給考生加杯酸牛奶或吃點(diǎn)水果，以考生得到足夠的營養(yǎng)補(bǔ)充。
此外，考生還可吃些益智健腦、寧心安神食品，如魚頭、芝麻、大棗、核桃等。非凡指出，亂服所謂的滋補(bǔ)保健品并無益處，正常飲食完全能夠滿足機(jī)體營養(yǎng)需要，確因體質(zhì)較差等原因需進(jìn)補(bǔ)者，應(yīng)在營養(yǎng)指導(dǎo)下進(jìn)行?？忌嬍巢灰诉^于油膩，清淡飲食可使頭腦冷靜，有利思考。另外，應(yīng)避免食用辛辣、溫燥食品，忌煙酒，補(bǔ)充水分以涼開水或清茶為好。
四是盡量不吃純糖或脂肪高的食物如糖塊或油炸食品。常吃這類食物會降低食欲也不易消化。當(dāng)然偶爾吃些巧克力等食物補(bǔ)充一些能量也是可以的，國外報(bào)道，適當(dāng)吃一些巧克力還有調(diào)節(jié)緊張情緒的作用，不過建議不要大量攝入這一類食品。
五是注意粗細(xì)搭配。適當(dāng)給孩子吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、玉米面、糙米等含有豐富的維生素B族和膳食纖維，可增進(jìn)食欲幫助大腦更好地工作。
六是少量多餐，并可以適當(dāng)加餐。尤其是早餐后，可以給孩子帶上一小塊巧克力、一兩塊餅干或一小片面包(一般不超過100克)和一小瓶牛奶或酸奶，在上午10點(diǎn)左右吃，但是不宜過多，以免影響午餐的進(jìn)食量。
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