沙縣，國內(nèi)的小吃品牌。多年來，它憑借豐富的種類??、獨特的風(fēng)味和親民的價格，得到了大眾喜愛，現(xiàn)已成為一道靚麗的城市名片。
沙縣小吃源自福建三明沙縣一帶，以各式小點心為主，做工精細，花式美觀，口味清淡宜人，營養(yǎng)豐富健康。在三明本地，已經(jīng)有了幾百個品種，近幾年流傳開來，在各地都開花結(jié)果，成為一個譽滿大江南北的小吃品牌。

傳授品種

學(xué)習(xí)：蒸餃、云吞、拌面、酸菜面、木耳肉絲面、炸醬面、營養(yǎng)燉湯、茶葉蛋、炒粉、炒面、炒飯、蓋澆飯。

課程內(nèi)容

1：云吞餡料制作

較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用瘦肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥等食材制作云吞餡料。這里學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧、方法等知識。

2：蒸餃餡料制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥、姜等食材制作蒸餃餡料。這里學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧、方法等知識。

3：包云吞/蒸餃

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何包云吞、蒸餃。這里學(xué)習(xí)掌握云吞、蒸餃的包制手法、技巧等知識。

4：蒸餃子

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何蒸餃子。這里學(xué)習(xí)掌握餃子的蒸制火候、時間等知識。

5：花生醬制作

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花生米、調(diào)和油、鹽等食材制作花生醬。這里學(xué)習(xí)掌握制作方法、步驟、技巧等知識。

6：酸菜/炸醬/肉絲臊子

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用酸菜、五花肉等食材，分別制作酸菜臊子、炸醬臊子、肉絲臊子。這里學(xué)習(xí)掌握每種臊子的炒制手法、技巧、調(diào)味等知識。

7：湯底制作

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制沙縣小吃湯底。這里學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

8：煮云吞/面條

第八步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮面條、云吞。這里學(xué)習(xí)掌握煮制手法、技巧、時間、火候、調(diào)配碗底、放調(diào)料、放配菜等知識。

9：燉湯制作

第九步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)花旗參烏雞湯、水鴨湯、豬腦湯、排骨湯、鴿子湯的制作方法。這里學(xué)習(xí)掌握每種燉湯的配料、制作方法、步驟、技巧、時間、火候控制等知識。

10：茶葉蛋制作

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用茶葉、清水、天然香料、鹽、雞精等食材制作茶葉蛋。

11：學(xué)習(xí)炒粉、炒面、炒飯、蓋澆飯、雞腿飯的制作。

新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：暢校長
學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校（十字路口向北走30米路東）
乘車路線1：河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到省工業(yè)科技學(xué)校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓(xùn)總部即到。
乘車路線2：河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走較好個十字路口左拐路東即到（學(xué)校有5部商務(wù)專車免費接送學(xué)員，如需接站請撥打預(yù)約電話）