沙縣，國(guó)內(nèi)的小吃品牌。多年來(lái)，它憑借豐富的種類??、獨(dú)特的風(fēng)味和親民的價(jià)格，得到了大眾喜愛(ài)，現(xiàn)已成為一道靚麗的城市名片。
沙縣小吃源自福建三明沙縣一帶，以各式小點(diǎn)心為主，做工精細(xì)，花式美觀，口味清淡宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富健康。在三明本地，已經(jīng)有了幾百個(gè)品種，近幾年流傳開(kāi)來(lái)，在各地都開(kāi)花結(jié)果，成為一個(gè)譽(yù)滿大江南北的小吃品牌。

傳授品種

學(xué)習(xí)：蒸餃、云吞、拌面、酸菜面、木耳肉絲面、炸醬面、營(yíng)養(yǎng)燉湯、茶葉蛋、炒粉、炒面、炒飯、蓋澆飯。

課程內(nèi)容

1：云吞餡料制作

較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用瘦肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥等食材制作云吞餡料。這里學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧、方法等知識(shí)。

2：蒸餃餡料制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥、姜等食材制作蒸餃餡料。這里學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧、方法等知識(shí)。

3：包云吞/蒸餃

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何包云吞、蒸餃。這里學(xué)習(xí)掌握云吞、蒸餃的包制手法、技巧等知識(shí)。

4：蒸餃子

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何蒸餃子。這里學(xué)習(xí)掌握餃子的蒸制火候、時(shí)間等知識(shí)。

5：花生醬制作

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花生米、調(diào)和油、鹽等食材制作花生醬。這里學(xué)習(xí)掌握制作方法、步驟、技巧等知識(shí)。

6：酸菜/炸醬/肉絲臊子

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用酸菜、五花肉等食材，分別制作酸菜臊子、炸醬臊子、肉絲臊子。這里學(xué)習(xí)掌握每種臊子的炒制手法、技巧、調(diào)味等知識(shí)。

7：湯底制作

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制沙縣小吃湯底。這里學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

8：煮云吞/面條

第八步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮面條、云吞。這里學(xué)習(xí)掌握煮制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)配碗底、放調(diào)料、放配菜等知識(shí)。

9：燉湯制作

第九步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)花旗參烏雞湯、水鴨湯、豬腦湯、排骨湯、鴿子湯的制作方法。這里學(xué)習(xí)掌握每種燉湯的配料、制作方法、步驟、技巧、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

10：茶葉蛋制作

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用茶葉、清水、天然香料、鹽、雞精等食材制作茶葉蛋。

11：學(xué)習(xí)炒粉、炒面、炒飯、蓋澆飯、雞腿飯的制作。

新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：暢校長(zhǎng)
學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校（十字路口向北走30米路東）
乘車路線1：河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到省工業(yè)科技學(xué)校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓(xùn)總部即到。
乘車路線2：河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走較好個(gè)十字路口左拐路東即到（學(xué)校有5部商務(wù)專車免費(fèi)接送學(xué)員，如需接站請(qǐng)撥打預(yù)約電話）