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蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，由于我國(guó)地域遼闊，風(fēng)俗各別，現(xiàn)在的蓋澆飯，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。 蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。
由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說它是中國(guó)式的快餐。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營(yíng)銷策劃。學(xué)員親手操作、學(xué)會(huì)為止、老師上門指導(dǎo)開店。
【新鄉(xiāng)市神州飄香特色蓋澆飯品種：】
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