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佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū)

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鶴壁哪里學(xué)袋袋饃夾炸串串技術(shù)做法

街頭小吃叫做布袋饃,也叫口袋饃。之前做了十幾年的煎餅果子生意,但是整條街上有很多人也做雜糧煎餅,同行多了生意自然就被分流了,于是她總想著怎么樣扭轉(zhuǎn)自己的煎餅生意,一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)她在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)有人做口袋饃小吃,于是她去一路飄香定一輛有做口袋饃鍋?zhàn)拥男〕攒?chē)。


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鶴壁哪里學(xué)袋袋饃夾炸串串技術(shù)做法;袋袋饃配方及制作工藝:孜然1500克,辣椒面250克,雞粉250克,王守義麻辣鮮200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒),腰果100克(干炒),以上原料全部打成粉(或者干磨機(jī)或者小石磨磨成粉狀),加150克咖喱粉,放入容器內(nèi),色拉油1500克、鴨油500克燒熱倒入,攪拌均勻即可。注意:如果是少量制作,可以將花生、瓜子、腰果等入凈鍋,加入適量的粗鹽,小火慢炒成熟(用鹽傳熱可以避免將堅(jiān)果炒糊),但磨成粉末后要少加鹽或者不加鹽。千萬(wàn)不能用油炸制干果,否則含油量過(guò)大會(huì)磨成漿糊。


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