淄博開一家鹵味店，不論賣豬頭肉類的，雞類的，鴨類的生意肯定會不錯，去哪里學(xué)習(xí)鴨肉鴨脖子配方技術(shù)呢，淄博學(xué)習(xí)鴨脖鹵水技術(shù)配方多少錢錢呢？玖盛學(xué)習(xí)鴨脖技術(shù)一千多元，就可以學(xué)到整個技術(shù)；鄭州玖盛陸香園小吃培訓(xùn)學(xué)校位于鄭州中原區(qū)建設(shè)路與百花路交叉口向南200米錦繡華庭B座2404，一對一專業(yè)教授、個性化指導(dǎo)您開店創(chuàng)業(yè)遇到的一切問題，玖盛陸香園教學(xué)的宗旨是，教會技術(shù)不是目的、幫助學(xué)員學(xué)會創(chuàng)造財富，才是玖盛陸香園的較終目標！

玖盛學(xué)習(xí)鴨脖鴨頭技術(shù)湯料：老母雞2只（重約3000克），老鴨1只（重約2000克），豬肘子1個（重約1500千克），牛骨（重約2000克），蛤蚧4個，五花肉1000克。香料：香芋100克，香草50克，檳榔片50克，蓽撥50克，草果50克，八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蔻50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蔻50克，白芷30克，大茴香75克，香葉30克，桂花30克，梔子300克單放。原料：大蔥1000克，姜500克，香菜400克，西芹500克，去皮鮮南姜1500克，胡蘿卜500克，干蔥500克，洋蔥300克，蒜瓣1000克，青紅椒各30克。調(diào)料：南乳汁500克，泰國魚露1000克，李錦記生抽2500克，李錦記蠔油600，李錦記海鮮醬480克，玫瑰露酒500克，香油2000克，色拉油500克，紹興黃酒2250克，廣東米酒500克，花雕酒500克，蘋果醋500克，冰糖2500克，鹽1000克。

淄博鴨頭鴨脖子鹵水配方多少錢學(xué)？學(xué)費僅需一千多元，掌握一門百年老店的美食制作技術(shù)，開一家極具誘惑的美食小吃店，一定會讓您忙到廢寢忘食、日進斗金！制作：1、把老母雞、老鴨、肘子、五花肉、牛骨加水25千克大火燒開后用小火煮至5小時成清湯，撈出原料后放入大蔥、姜、香菜、西芹、鮮南姜、蛤蚧；另起鍋把南乳汁、蠔油、海鮮醬小火煸炒10分鐘，倒入湯桶內(nèi)煮出味后撈出蔥、姜用細布過濾取汁。2、梔子洗凈，單獨放一個包；其余香料放入沸水中大火汆5分鐘，取出用水洗凈，放入干鍋中煸干水分，用料包包上放入湯桶中，再放入生抽、冰糖、魚露、黃酒、花雕酒、玫瑰露酒。3、鍋里放入香油、色拉油，燒至六成熱時放入胡蘿卜、鮮南姜、香菜、蒜瓣、洋蔥、干蔥制成料油后晾涼放入鹵桶內(nèi)。4、把青紅椒、蒜切成小粒，用水泡2分鐘，擠干水分后放入一盛器內(nèi)放入蘋果醋、玫瑰露酒、冰糖少許一些涼白開、制成鹵水汁跟成品上桌。