麻辣香鍋是朋友聚會的不錯選擇，麻辣香鍋麻辣鮮香，味美好吃受大眾食客喜歡。麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、五香油做法：1、 先說五香油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。2、 處理準備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊；蘑菇去根洗凈切成小塊；青筍去皮洗凈切成粗條；藕去皮洗凈切成薄片；木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗凈。總之就是把準備制作的材料都做初步加工。

麻辣香鍋開一家面，玖盛師傅利潤分析：1、大投資，只要熟知制作工藝，想干便可以干，是下崗職工、待業(yè)人員、打工青年、小本創(chuàng)業(yè)人群尋求支付門道的合適選擇。2、即可定店經(jīng)營，也可以流動銷售，還可以送往各超市、菜市場攤位，批發(fā)兼營。3、合作投資小，市場大，前景廣，創(chuàng)業(yè)好項目。陸香園溫馨提示：陸香園依靠的是口碑與服務！傳授的是實實在在的正宗技術！味道好、技術！每一分錢都會讓您花得有價值，一分價錢一分技術，正宗美味才是較重要！核心配方、制作工藝傳授、正宗美味 、實踐學習 、后續(xù)支持；即使您沒下過廚房，也能夠在較短的時間里教會您。獨特正宗的美味，讓您高興而來，滿意而歸！學習時簽訂合同！

重慶麻辣香鍋系列培訓內(nèi)容：麻辣香鍋 紅油香鍋 五香麻辣香鍋 香辣麻辣香鍋 鮮香麻辣香鍋 香鍋底料 紅油 香鍋油。培訓課程：1、原材料的選購，及預處理；2、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工；3、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)；4、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)；5.培訓肉料的腌制及處理方法；6.培訓蝦的處理方法；7.培訓麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營技巧；鄭州陸香園餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司是一家專致力于從事培訓小吃技術，研究開發(fā)特色小吃以及策劃經(jīng)營為一體的綜合性小吃培訓基地，擁有各種美味的特色小吃系列。開發(fā)和研制出適合各個地方口味的小吃，已經(jīng)地培訓出一批批學員，并深受學員的好評。我們秉著對學員認真真誠負責的授課理念讓每個學員學到正真的技術。專業(yè)的培訓可靠地技術才能給你較好的。