學(xué)一項小吃雜糧煎餅果子技術(shù)需要多少錢，哪里學(xué)雜糧煎餅果子做法教的專業(yè)呢；歡迎大家到玖盛小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)雜糧煎餅果子制作。綠豆小米煎餅果子做法：1、面糊配方：250 克面+60 克綠豆面+25 克小米面+450 克水；2、說明：我們的配方以 500 克（1 斤）面粉為例，應(yīng)放置 120 克綠豆面，50克小米面，900 克水，換算成比例的話是 1：0.2：0.1：1.8。紫（黑）米煎餅果子做法：1、面糊配方：250 克面+50 克紫米面+570 克水；2、說明：配方以 500 克（1 斤）面粉為例：，應(yīng)放置 100 克紫米面，1140 克水，換算成比例的話就是 1：0.2：2.3。紫米煎餅果子目前在城市比較流行，利潤比較大，建議在城市做的朋友可以考慮；

玖盛雜糧煎餅果子其他說明：以上面糊中提到的綠豆面、小米面、紫米面就是我們賣糧油的地方所銷售的那種磨好的面粉，和我們平時包餃子用到的白面一樣，凡是當(dāng)?shù)赜匈u面粉的地方都應(yīng)該買到。用這樣的面粉比較方便，比用磨漿機(jī)劃算而且節(jié)省時間，做出來的都是一樣的。配方中的水可以當(dāng)?shù)恼{(diào)整，但不可以調(diào)得過稀，一斤面糊的話上下浮動 30克 左右，面糊稀的話可以多攤幾個煎餅，相應(yīng)成本就降低了，但是會影響口味，自己根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r來實(shí)際操作一下就可以。做好的面糊較好放置幾分鐘在攤煎餅，讓面粉不水充分融合。尤其是兩種以上面粉時應(yīng)該注意。

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