一碗好吃的茄汁面，茄汁是關鍵，怎么熬制出濃香的茄汁呢，今天羅師傅告訴大家兩種簡單的方法：方法一：西紅柿500克（切一小塊），生雞蛋二只，八角兩朵，蔥度、生姜片、食鹽、雞精、淀粉和面粉各適當，菜油20克 出鍋下油放進蔥、姜、八角炒出香味，倒進西紅柿加食鹽炒至成粘稠放水適當燒開，放雞精打欠，倒進雞蛋液，出鍋淋少量香油就可以。西紅柿味濃色正。方法二：先將番茄清洗切一小塊，鍋中放少量油加溫放點蒜泥蔥根爆鍋再放水，添加番茄至水燒開，用勺將番茄在鍋里弄成絨狀，撈出皮和渣，加粉碎的生雞蛋汁，放鹽，味精，蔥段（能夠天賦加點動物油更強），出鍋。

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