冒菜起源于四川成都，是把食材裝竹簍里放到湯中煮熟后放碗里經(jīng)過調(diào)味而成。其“味道好、低成本”的經(jīng)營特別明顯，是近年來非常流行的草根美食。相對于火鍋的醇厚回味、火辣濃湯而言，正宗的成都冒菜由于配方的不同，其麻辣鮮香味加均衡，湯色清亮，食用不易上火，食材的本味也加突出。由于冒菜的經(jīng)營相當(dāng)明顯，如今發(fā)展冒菜聯(lián)鎖的市場前景也相當(dāng)廣闊。

冒菜培訓(xùn)內(nèi)容

⒈香料種類識別、品質(zhì)鑒別、成分及配制比例

⒉制做麻辣紅油

⒊炒制底料

⒋高湯的煲制

⒌特色嫩牛肉（麻辣.五香）的腌制

⒍料湯調(diào)味兌鍋

⒎配制煮菜鮮湯

⒏制做冒菜成品

⒐50種食材的選取、切配、腌制預(yù)處理

我們的

⒈技術(shù)學(xué)習(xí)資料完備，傳授全部技術(shù)工藝配方無保留；

⒉配方選料用量全部數(shù)字化，沒有“適量”，沒做過飯的學(xué)員也能做出味道穩(wěn)定的成品；

⒊我們采用的都是可替換的基礎(chǔ)常見物料，學(xué)完以后學(xué)員自己掌握全部技術(shù)核心；

⒋向?qū)W員提供課程學(xué)習(xí)實踐需要的場所、設(shè)施、物料；

⒌不會指派學(xué)員做和所學(xué)課程無關(guān)的勞務(wù)事宜；

⒍一對一教學(xué)，學(xué)員學(xué)后達到品嘗水平，學(xué)會為止；

⒎學(xué)費中包含了全部課程相關(guān)費用。

學(xué)習(xí)流程：

1.學(xué)員通過微信號、QQ號或電話號進行初步咨詢；

2.約定時間于培訓(xùn)場地內(nèi)品嘗產(chǎn)品味道；

3.若認可味道則簽訂技術(shù)培訓(xùn)合同，學(xué)費性付清；

4.師傅擬定課程內(nèi)容及時間安排表，手把手按時實施培訓(xùn)；

5.學(xué)員課程學(xué)完后，獨立在場地內(nèi)取材實踐，制做成品；

6.師傅、學(xué)員共同對獨立實踐出的成品味道進行品嘗確認。