成都廚味軒餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2012年，經(jīng)過多年時間的沉淀，已經(jīng)是中國餐飲培訓(xùn)行業(yè)的?，F(xiàn)在我們在重慶也設(shè)有分校，重慶校區(qū)地址在重慶九龍坡區(qū)石新路2號華宇老街印象。
18年前，在成都，一家三代抱著“弘揚(yáng)四川特色美食”的樸素愿望；創(chuàng)辦了一家餐飲培訓(xùn)公司，從那時起，一段傳奇徐徐展開……

麻辣香鍋培訓(xùn)內(nèi)容介紹

　　麻辣香鍋培訓(xùn)包括：香鍋雞、香鍋蝦、香辣蟹、香鍋兔頭等二十多種麻辣系列。

　　1、麻辣香鍋的經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

　　2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

　　3、培訓(xùn)香鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

　　4、培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

　　5、培訓(xùn)香鍋料油的制作。

　　6、培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

　　7、培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

　　8、培訓(xùn)蝦的處理方法。

　　9、培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　10、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

　　11、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

　　12、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營方法與管理。

麻辣香鍋培訓(xùn)過程介紹

　　1、師傅講解麻辣香鍋制作的理論知識

　　2、手把手示范制作麻辣香鍋

　　3、學(xué)員親手操作制作麻辣香鍋

　　4、實(shí)體店對口見習(xí)