熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來(lái)的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動(dòng)的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進(jìn)行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當(dāng)中浸泡半小時(shí)左右再去進(jìn)行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當(dāng)中進(jìn)行煮熟并且裹上蘸料進(jìn)行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。

　　　　熱鹵串串店作為服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，那么其中的服務(wù)是很重要的。而在熱鹵串串店的經(jīng)營(yíng)方面，那么就需要落實(shí)好熱鹵串串店內(nèi)的工作人員的服務(wù)意識(shí)的加強(qiáng)，為到熱鹵串串店內(nèi)用餐的顧客打造出輕松舒適的用餐氛圍，而這樣到熱鹵串串店內(nèi)用餐的顧客都會(huì)有一個(gè)良好的用餐體驗(yàn)。所以若是想要把自己的熱鹵串串店內(nèi)的生意給好了，那就要注意好整個(gè)過程中的方方面面。

　　就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨(dú)特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過了精心烹制而成的。而對(duì)于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。

　　　　若是想要經(jīng)營(yíng)熱鹵串串店要該如何入手?幾步教你成功開熱鹵串串店。其中自助模式的熱鹵串串店而言還是較為受顧客們所歡迎的，尤其是自助熱鹵串串店，其中的熱鹵串串店的產(chǎn)品種類豐富，其中還有著各種各樣的飲品，從而吸引到很多的顧客到熱鹵串串店內(nèi)用餐。而有些經(jīng)營(yíng)者若是想要在熱鹵串串店的行業(yè)上有自己的一席之地，便將目光盯緊自助熱鹵串串店，那么要該如何入手呢?

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　其實(shí)就在眾多的熱鹵串串店的品牌當(dāng)中，其中的熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品在定價(jià)上都是有著一定區(qū)別的，而就對(duì)于一些熱鹵串串店的新手若是想要進(jìn)行店鋪的經(jīng)營(yíng)，想要了解到熱鹵串串店的產(chǎn)品定價(jià)有什么訣竅呢。其實(shí)在很多時(shí)候熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品的定價(jià)都是需要根據(jù)產(chǎn)品的成本而去做好定價(jià)，其實(shí)就熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品在成本上較高，產(chǎn)品在定價(jià)上也相對(duì)會(huì)高上不少。下面就為大家做出詳細(xì)地介紹。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　相信不少人都有個(gè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，但不知要從事什么行業(yè)。其實(shí)，民以食為天，所以餐 飲行業(yè)也都是很理想熱鹵串串店的創(chuàng)業(yè)方向。而現(xiàn)在熱鹵串串也成了各位所喜歡的美食，開家熱鹵串串店相對(duì)而言也是較為理想的選擇。對(duì)于那些熱鹵串串店的新手小白而言，若是想開家熱鹵串串店的話好像并非是特清楚，那么這就來(lái)一起了解下開熱鹵串串店的步驟吧。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　熱鹵串串店所在地址也應(yīng)當(dāng)考慮到大的位置，如說(shuō)將熱鹵串串店開在商業(yè)繁華區(qū)、寫字樓或?qū)W校等地方。這樣的位置是熱鹵串串店的主要消費(fèi)者的聚集地，從而可以帶給熱鹵串串店一定的客流。店鋪所在位置對(duì)熱鹵串串店在之后的發(fā)展有很重要的作用，所以經(jīng)營(yíng)者在去選擇時(shí)要慎重。若是說(shuō)找了很久也沒找到合適的熱鹵串串店，哪怕是不開也不能隨便選。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營(yíng)業(yè)時(shí)間為4小時(shí)來(lái)算，平均接待顧客100人次，我們以客單價(jià)20元來(lái)算，那么日收入差不多在2000左右?？鄢巢摹⒄{(diào)料、租金等成本，凈利潤(rùn)在1200元左右。按每月30天計(jì)算，月收入可達(dá)3.6萬(wàn)元，這還是保守估計(jì)，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會(huì)更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　不過經(jīng)營(yíng)者開熱鹵串串店若是想要了解好店鋪的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，這也就不能只是看當(dāng)?shù)氐臒猁u串串市場(chǎng)，同時(shí)還需要對(duì)當(dāng)?shù)責(zé)猁u串串店的商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手去分析。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析主要就是開熱鹵串串店在位置的周邊三公里的同行分析和互補(bǔ)分析，在3公里內(nèi)是因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣的改變，大多不愿花費(fèi)太多時(shí)間在路上，就近選擇到熱鹵串串店內(nèi)用餐。

　　新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣用料針對(duì)不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會(huì)更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。