鐵鍋燉這一美食原指就是我國東北以及和農村地區(qū)一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚、排骨等等食材的方式，并且是以燒柴而為主的，而其中較為出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”。而就鐵鍋燉來說是起源于闖關東那個時期，到大東北的人和東北本地人群，通過亂燉的方式而產(chǎn)生的菜品。而鐵鍋燉這一美食的標配一定就是玉米餅子了!現(xiàn)揉現(xiàn)貼，期待值可謂是直接拉滿!底部鐵鍋的一面被烙得微微焦黃，而其口感也很是酥脆，同時其中還散發(fā)著玉米面的香甜。
只要是經(jīng)營開鐵鍋燉店，就臨街店鋪那是一個很不錯的位置，而這不僅方便消費者進出鐵鍋燉店，還會讓更多的消費者了解到鐵鍋燉店的存在，同時也能夠提高鐵鍋燉店的人氣。而有一些鐵鍋燉店的經(jīng)營者為了省錢，就將其開設在2樓或3樓，消費者可能會由于鐵鍋燉店的門頭太小看不到其存在，還有人會覺得上樓用餐會較為麻煩，所以就放棄了用餐的需求。
鐵鍋燉這一美食的特色主要在于其可以將各種各樣的食材的香氣以及和營養(yǎng)而完融合于一起，從而形成的濃郁且醇厚的口味。而不論是嫩滑魚肉、香嫩排骨、肥美大鵝或者是鮮嫩牛羊肉，這些都是能夠在鐵鍋當中經(jīng)過慢火燉制后從而變的更加的入味。而且，在鐵鍋當中加入特別的調料以及和配菜，這也是可以讓鐵鍋燉食用起來更有層次感以及個性。而就比如，在制作時在燉排骨時可以加入紅棗、枸杞或是桂圓，從而來增加甜味和補血等等。
鐵鍋燉店內的環(huán)境衛(wèi)生都將直接的反映出鐵鍋燉店的整體的衛(wèi)生、健康的狀態(tài)，同時也可以帶給顧客到鐵鍋燉店內用餐的直觀的視覺沖擊。而一個環(huán)境臟亂差的鐵鍋燉店，也就別不指望著顧客有在鐵鍋燉店內用餐的心情。這也讓不少人在開鐵鍋燉店的過程當中會有這樣的誤區(qū)，只有口味好了，這也就不怕鐵鍋燉店沒有生意了，因為鐵鍋燉店的環(huán)境同樣重要的。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
就現(xiàn)在的國內的鐵鍋燉店的市場，而其在數(shù)量上占有著一定的優(yōu)勢，就是各種各樣主題的鐵鍋燉店。而這不僅是由于鐵鍋燉店在國內各地有這較大的市場，同時也因為人們喜歡鐵鍋燉口味。再加上時代的發(fā)展，日常收入也多上不少。也正是在這樣的背景下才會有鐵鍋燉店在消費市場上日益擴大的情況出現(xiàn)，同時也正是這樣，這也讓更多的人開始加入到鐵鍋燉店這一行列當中去創(chuàng)業(yè)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
選址可謂是鐵鍋燉店在經(jīng)營上所面臨的重要問題，鐵鍋燉店不僅要有著較為廣闊的空地而以供消費者到店停放車輛，同時還要經(jīng)營者考慮到鐵鍋燉店的周邊問題，以及和鐵鍋燉店的環(huán)境問題。只有多了、交通便利地方，這也就意味著會有更多的消費者愿意到鐵鍋燉店內用餐的停留，而這自然也會擁有穩(wěn)定客流，如動車站、學校、寫字樓，生活區(qū)等等附近的從周邊開鐵鍋燉店都是一個不錯的位置。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
當然開鐵鍋燉店除了這些坑外，還需要注意到避免自己的鐵鍋燉店的服務坑，也就是需要很注意鐵鍋燉店的服務質量，若是自己的鐵鍋燉店的服務質量做的不好的話，那么鐵鍋燉店內的生意肯定是不會好的。而在縣城上開鐵鍋燉店還是很有前途的，而大家在開鐵鍋燉店的過程當中要注意好把握好經(jīng)營鐵鍋燉店的各種細節(jié)，可以多多的向成功者學習經(jīng)驗，盡量避免鐵鍋燉店出現(xiàn)一些坑。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
若是按照每人38元來算，每日以客流90人來算，而營業(yè)額差不多在3420，每月營業(yè)額在10.26萬元。開店去掉房租1萬元、人員工資2萬元、水電雜費0.25萬等等成本的支出，每月凈利可達4萬左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤相當客觀。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
鐵鍋燉店做推廣的手段和措施，這不僅是為了幫助鐵鍋燉店在剛開始時提高聲望度，同時還是為了彌補鐵鍋燉店在位置上的選擇上帶來的負面影響。由于每一個位置都尤其缺陷所在，而這也并非是說每個鐵鍋燉店的位置就一定可以為鐵鍋燉店帶來足夠多銷量。而推廣鐵鍋燉店就是通過以的形式而來更多顧客了解到鐵鍋燉店的名字，從而讓更多的顧客到鐵鍋燉店內用餐消費。
鐵鍋燉這一美食的特點之一就是其中有著豐富多樣的食材組合。而就食材在燉制的過程中，可以選用各種肉類、禽類、海鮮、蔬菜、豆類等等各種食材，如牛、羊、雞、魚肉、鮮蔬、豆腐等額，食客可以根據(jù)個人的口味以及和季節(jié)的搭配，從而使得鐵鍋燉這一美食種類變的豐富多樣，從而來滿足人們在口味方面的需求。而就鐵鍋燉這一美食的另一大特點就以慢燉烹飪方式。而在燉菜過程是要有耐心和時間的，將食材放到鐵鍋中，加入適量水或高湯，以火慢燉煮數(shù)小時，從而讓食材可以充分的吸收其中的精華，從而使得菜肴口感鮮嫩，湯汁濃郁，營養(yǎng)更易被吸收。
