柴雞經(jīng)過重洗、剁塊、將雞塊洗凈，開水焯熟，起油鍋，再將雞塊爆炒，將雞肉顏色紅亮成四五分熟時(shí)，加入調(diào)料燉煮后就大功告成啦。而柴雞當(dāng)中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)，其中有很好的補(bǔ)血益氣、補(bǔ)腎養(yǎng)脾的功效，還是優(yōu)質(zhì)的滋補(bǔ)品，而選擇用鐵鍋燉可以增加其中的飲食中鐵的含量。雞肉通過鐵鍋燉煮，雞肉會(huì)充分的入味，原始肉香四溢。其中不僅肉質(zhì)彈、滑、嫩。在沒走到桌前，就能聞到鐵鍋柴雞的香味。

　　其實(shí)對(duì)于鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者而言，鐵鍋柴雞店開業(yè)能舉行的活動(dòng)是很多的，當(dāng)然了在這其中也不乏有很多成功的開鐵鍋柴雞店的經(jīng)驗(yàn)，但由于每家鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)模式和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，甚至是包括開鐵鍋柴雞店的選址都有著不太相同的地方。所以很多經(jīng)營(yíng)鐵鍋柴雞店的方法也僅僅只能起到借鑒作用，而鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者還要注意學(xué)會(huì)自行調(diào)整活動(dòng)方案，給顧客耳目一新的感覺。

鍋邊貼上香香的鍋貼餅。針對(duì)于不同的鐵鍋柴雞就是菜底也是不同，而且口味香濃可口，紅色的辣椒干以及和剁成的雞塊進(jìn)行翻炒，待雞入味后，燜煮出濃濃的湯汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著鍋貼餅，在食客等著吃完雞肉后，就把餅推下鍋，沾著香辣的濃汁食用。吃完雞肉還能涮火鍋，骨酥肉鮮、入口滑溜、口感，鐵鍋柴雞可以涮數(shù)種葷素食材，食用起來不僅香而不膩、辣而不燥、回味綿柔，一經(jīng)問世便以滑、嫩、鮮、香、補(bǔ)等特色。

　　經(jīng)營(yíng)開鐵鍋柴雞店需要先做的一步就是做好相關(guān)的鐵鍋柴雞店在市場(chǎng)上的調(diào)查工作，并且充分的了解鐵鍋柴雞店在行業(yè)上的行情，了解當(dāng)?shù)仡櫩偷南M(fèi)水平和習(xí)慣，這樣方能更好的對(duì)你的鐵鍋柴雞店去做。雖說就現(xiàn)在的鐵鍋柴雞店在市場(chǎng)上的發(fā)展前景不錯(cuò)，但是數(shù)量太多了，從而也導(dǎo)致鐵鍋柴雞店在同行間的競(jìng)爭(zhēng)變的激烈，若是鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者不提前做好相關(guān)的市場(chǎng)調(diào)查。

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　鐵鍋柴雞店在競(jìng)爭(zhēng)上的壓力是比較大的，所以很多鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者們都是卯足了勁的，望可以在鐵鍋柴雞店的市場(chǎng)上占有著一席之地，而鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者在這個(gè)過程中卻是并不簡(jiǎn)單的。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)好一家鐵鍋柴雞店，要注意的過程以及和步驟是很繁瑣的，而鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者可以在剛開始就推出活動(dòng)，這些活動(dòng)對(duì)鐵鍋柴雞店的后期經(jīng)營(yíng)有很大幫助。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　其實(shí)，大部分的鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者在剛開始創(chuàng)業(yè)時(shí)是沒太多經(jīng)驗(yàn)的，為了可以使所經(jīng)營(yíng)的鐵鍋柴雞店能夠正常的營(yíng)業(yè)，那么各位都會(huì)提前學(xué)習(xí)好相關(guān)的鐵鍋柴雞店的管理經(jīng)驗(yàn)，而這樣才能彌補(bǔ)自身鐵鍋柴雞店的不足。同時(shí)當(dāng)經(jīng)營(yíng)者感到自己的知識(shí)過于匱乏時(shí)，也不要鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者灰心喪氣，多鼓勵(lì)自己，并且多多聽取別人建議，要鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者用心做好每件事。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　若是鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者了解市場(chǎng)，那么是會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多鐵鍋柴雞店在開業(yè)時(shí)，有屬于自己的鐵鍋柴雞店活動(dòng)主題。而活動(dòng)主題就等于是開鐵鍋柴雞店的活動(dòng)的總方向，而之后的一切行動(dòng)都要鐵鍋柴雞店以活動(dòng)主題而來開展。對(duì)于這樣的方式是能直接結(jié)合鐵鍋柴雞店的開業(yè)模式而來進(jìn)行，而鐵鍋柴雞店的經(jīng)營(yíng)者可以根據(jù)開業(yè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)、節(jié)日或節(jié)氣作為輔助，定下吸引顧客的主題。

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　要知道鐵鍋柴雞店的裝修是會(huì)直接的影響到鐵鍋柴雞店在經(jīng)營(yíng)上的風(fēng)格和生意狀況，因?yàn)槿藗兌际峭ㄟ^一家鐵鍋柴雞店的裝修而來判斷的，若是鐵鍋柴雞店的裝修不合理，那么這是會(huì)拉低鐵鍋柴雞店的形象，自然顧客不愿意到鐵鍋柴雞店品嘗，所以經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行裝修鐵鍋柴雞店時(shí)需要多加用心，從而選擇適合的鐵鍋柴雞店在裝修方面的風(fēng)格才行。鐵鍋柴雞店的裝修要以簡(jiǎn)單、大方干凈為主。

菜籽油倒進(jìn)大鐵鍋，待油燒好，再將準(zhǔn)備好的佐料放入鍋中炒香，而在偌大的鐵鍋當(dāng)中的雞肉鍋鏟的翻動(dòng)下，以及和在火苗的“熱情”中，雞肉慢慢變熟，美味在煙火當(dāng)中醞釀著，食用起來更是讓人身心放松。鐵鍋柴雞經(jīng)過爆炒，蔥、姜、八角、桂皮等調(diào)料提味的香氣撲鼻，越炒越香，炒至微黃變色，肉塊在鍋中咕嚕咕嚕冒著泡的滾鍋里翻滾著。