香河肉餅作為河北的特色小吃之一，是河北省香河縣的特產(chǎn)，同時也被稱之為京東肉餅。香河肉餅的特點(diǎn)就是皮薄，肉厚且油旺旺的，食用吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，很是符合我們北方人的吃喝習(xí)慣，咬起來實(shí)實(shí)在在的，且細(xì)品還韻味悠長，不僅能當(dāng)菜還能當(dāng)做主食。就對于剛出鍋的肉餅不僅熱氣騰騰的而且還是肉香撲鼻，面皮焦黃，呈現(xiàn)出半透明狀，以筷子挑開，各位饕餮們就能看到其中滑嫩鮮香的肉餡。咬上一口，外酥里嫩、油而不膩、香醇可口、余味悠長。

　　　　由此可見，若是經(jīng)營者想要提高新開業(yè)的香河肉餅店的聲望度，這些需要香河肉餅店的經(jīng)營者們做的事情有更多，特別是香河肉餅店在剛開業(yè)時，香河肉餅店的經(jīng)營者們就一定要去認(rèn)真的詢問消費(fèi)者的意見，而對于提出建議的人進(jìn)行一定優(yōu)惠，這不僅是可以讓顧客們感受到香河肉餅店的真心實(shí)意，而這也使得香河肉餅店的經(jīng)營者清楚自身所存在的問題，而這是有利于香河肉餅店更好的發(fā)展。

　　香河肉餅的飲食滋味：其以皮薄如紙、肉連無筋、外酥里嫩、油而不膩、潤而不柴，色、香、味等而俱佳，在食用后還留有余香，而在這其中的口味是可以概括分為“五滋”：鮮、嫩、綿、酥、香;“五香”：聞香、肉香、面香、油香、余香。實(shí)可謂舌尖美食、回味無窮。而在品嘗香河肉餅時，可以先將烙好的肉餅切成三角塊，為便于食客食用，通常一整張肉餅切成12塊，切好后裝盤上桌。食用時一般要搭配大蒜、米醋、小米粥。

　　　　作為飲食行業(yè)的一種，比較強(qiáng)調(diào)的在于香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品口味，對于這個方面香河肉餅店的口味好了，那么自然店鋪生意也就會好，生意好了，香河肉餅店的經(jīng)營者的營業(yè)收入也就更可觀，自然香河肉餅店的經(jīng)營者也就不用擔(dān)心名氣問題了。同時香河肉餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味是店鋪發(fā)展的基礎(chǔ)，若是香河肉餅店沒有好的口味，這自然不會有人前來消費(fèi)，望各位香河肉餅店的經(jīng)營者能重視起來。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　雖說是餐 飲行業(yè)，但同時也是服務(wù)行業(yè)，而對于香河肉餅店以及和服務(wù)而言是很重要的。大家都知道，那些大品牌的香河肉餅店在剛開始時都是從較小的店鋪?zhàn)銎鸬?，為了提升香河肉餅店的自身的聲望度，更著重關(guān)心香河肉餅店的服務(wù)，在做任何事時都是要以消費(fèi)者的需求而為主的，而這香河肉餅店自然能贏得很多顧客的喜歡。所以新開香河肉餅店也是如此，要加強(qiáng)自己的香河肉餅店的服務(wù)。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　別小看了香河肉餅店做裝修的作用，特別是香河肉餅店在當(dāng)今人們也是越發(fā)的重視香河肉餅店的用餐環(huán)境。到香河肉餅店內(nèi)用餐不僅要感受到新鮮產(chǎn)品，還能享受到香河肉餅店的溫馨氣氛。因此香河肉餅店在裝修上也是很重要的，從而來突出品牌特色的香河肉餅店。另外在裝飾的色調(diào)上以紅色為主，顯示出香河肉餅的溫馨氣氛。假如香河肉餅店的裝修氣氛可以起到幫助作用，同時也吸引到大部分顧客。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　作為飲食行業(yè)的一種，比較強(qiáng)調(diào)的在于香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品口味，對于這個方面香河肉餅店的口味好了，那么自然店鋪生意也就會好，生意好了，香河肉餅店的經(jīng)營者的營業(yè)收入也就更可觀，自然香河肉餅店的經(jīng)營者也就不用擔(dān)心名氣問題了。同時香河肉餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味是店鋪發(fā)展的基礎(chǔ)，若是香河肉餅店沒有好的口味，這自然不會有人前來消費(fèi)，望各位香河肉餅店的經(jīng)營者能重視起來。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　所經(jīng)營的香河肉餅店以30平—50平左右的話;房租費(fèi)用：5000元/月、裝修費(fèi)用5000(簡單裝修、不同裝修程度價格不同)、設(shè)備：冰箱、冰柜、電餅餅、面盆、操作臺、這些設(shè)備下來大約是：元左右;桌椅板凳基本是：元左右一套;根據(jù)以上的價格分析大約開一家的投資費(fèi)用大約是：3萬-4萬元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　市場上不少的香河肉餅店，但有的香河肉餅店的發(fā)展不錯，而些則是沒有很好生意。其實(shí)，想要讓香河肉餅店有一個不錯的生意，那么就要香河肉餅店的經(jīng)營者在很多方面都需要給做好。不論是產(chǎn)品還是服務(wù)，那么香河肉餅店在前期的準(zhǔn)備工作還是后期經(jīng)營，這些都要香河肉餅店的經(jīng)營者們親力親為，而在遇到問題時尋求解決辦法，而這也才能得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，從而有一個不錯的香河肉餅店的生意。

　　一張香河肉餅在制作上是要用一斤面、二斤肉、一斤大蔥，烙好的肉餅其直徑可以在二尺上下，不管是和面還是餡料都是很講究的。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應(yīng)手，皮兒薄如紙還要有彈性。而肉餡，原材料牛、羊肉，經(jīng)刀剁、刀背砸，成泥，放入十幾種調(diào)料，用香油進(jìn)行攪拌制作而成的。而就做好的香河肉餅是完整且綿密的三大層。兩層紙樣的薄皮兒夾著整體的餅狀肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。