淮南牛肉湯作為安徽菜的代表美食之一，而且還有鮮醇、清爽、濃香的特色。而就淮南牛肉湯而言其在選料方面也是很講究的，主要取制的是江淮一帶的黃牛而為原材料，是用牛骨頭進(jìn)行熬湯的。而淮南牛肉湯不僅有咸湯以及和甜湯之分。而就咸的牛肉湯不僅肉肥湯鮮，特別是往上面加上蔥段后，滋味可以說(shuō)是更鮮了。不黑湯，喝多也不會(huì)上火，嗓不干，再往其中搭配以粉絲以及和干絲;甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

　　　　店鋪內(nèi)的工作人員的服務(wù)態(tài)度在淮南牛肉湯店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中是很關(guān)鍵的，因?yàn)榛茨吓Ｈ鉁陜?nèi)的服務(wù)態(tài)度可謂是吸引顧客的關(guān)鍵，在消費(fèi)者到淮南牛肉湯店內(nèi)用餐時(shí)，想要淮南牛肉湯店內(nèi)的工作人員為顧客提供微笑服務(wù)。一個(gè)周到且熱情的服務(wù)會(huì)讓顧客感到舒心，若是淮南牛肉湯店內(nèi)員工服務(wù)態(tài)度差，會(huì)造成消費(fèi)者的流失。而淮南牛肉湯店內(nèi)的工作人員只要真心為顧客考慮，顧客是會(huì)對(duì)淮南牛肉湯店留下好的印象。

　　在大早晨，喝上一碗湯，淮南人的才算是正式被喚醒?；茨吓Ｈ鉁珜⑴Ｈ狻⒎劢z、豆皮，綠豆餅在湯中過(guò)上一遍，再將其盛入到碗中再加上滾湯，撒上蔥花香菜，就這樣一碗熱氣騰騰的淮南牛肉湯被端上了桌。而現(xiàn)在隨著時(shí)代的進(jìn)步，可以搭配牛肉湯食材也多了起來(lái)，能是剛剛出鍋的白面餅，也能是酥脆流油蔥油餅，而z能征服淮南人味蕾的，還得是卷馓子。

　　　　雖說(shuō)就現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)開(kāi)淮南牛肉湯店的很多，但若是想要讓自己所開(kāi)的淮南牛肉湯店可以得到更多顧客們的認(rèn)可，那么除了需要把產(chǎn)品做得更營(yíng)養(yǎng)美味外，也需要讓自己的淮南牛肉湯店有特色才行，同時(shí)也只有這樣方能加深消費(fèi)者的印象，提升淮南牛肉湯店的營(yíng)業(yè)額。經(jīng)營(yíng)者可以針對(duì)不同食材的效果去研究，從而使淮南牛肉湯店的制作出有特色的產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)于這些產(chǎn)品的接受程度也會(huì)更高。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)淮南牛肉湯店時(shí)，要先要經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ミx擇合適的位置，淮南牛肉湯店所在的地址的好壞對(duì)于后期的生意會(huì)有著很大影響，就是就像俗話所說(shuō)的淮南牛肉湯店所在位置差一寸，營(yíng)業(yè)額差一丈。在各個(gè)城市當(dāng)中都有淮南牛肉湯店，可卻并非是家家的生意都好，反觀地理位置好的淮南牛肉湯店，其中的人氣通常都是偏高的，由此可見(jiàn)，一個(gè)好的淮南牛肉湯店所在的地理位置就等于是。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　店鋪內(nèi)的工作人員的服務(wù)態(tài)度在淮南牛肉湯店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中是很關(guān)鍵的，因?yàn)榛茨吓Ｈ鉁陜?nèi)的服務(wù)態(tài)度可謂是吸引顧客的關(guān)鍵，在消費(fèi)者到淮南牛肉湯店內(nèi)用餐時(shí)，想要淮南牛肉湯店內(nèi)的工作人員為顧客提供微笑服務(wù)。一個(gè)周到且熱情的服務(wù)會(huì)讓顧客感到舒心，若是淮南牛肉湯店內(nèi)員工服務(wù)態(tài)度差，會(huì)造成消費(fèi)者的流失。而淮南牛肉湯店內(nèi)的工作人員只要真心為顧客考慮，顧客是會(huì)對(duì)淮南牛肉湯店留下好的印象。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就從目前情況來(lái)看，開(kāi)淮南牛肉湯店是個(gè)不錯(cuò)選擇，畢竟淮南牛肉湯店在市場(chǎng)上的發(fā)展前景還是很廣闊的，可這也并不能代表只要淮南牛肉湯店的經(jīng)營(yíng)者開(kāi)店就能夠成功。這些都是要淮南牛肉湯店學(xué)習(xí)技術(shù)，學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)以及和在管理方面的方法，學(xué)會(huì)技術(shù)就是為了以量好的產(chǎn)品來(lái)打動(dòng)淮南牛肉湯店內(nèi)的消費(fèi)者，學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)以及和管理方法就是為了能讓淮南牛肉湯店可以長(zhǎng)久生存。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　若是淮南牛肉湯店的80平，每天以120人來(lái)算，若是人均消費(fèi)12元，那么日營(yíng)業(yè)額在1440左右，月?tīng)I(yíng)業(yè)額在4W。若是毛利率在65%，那么每月毛利在2W左右。然而，做生意畢竟都是要付出代價(jià)的。加上租金，員工工資，水電費(fèi)等等，扣除這些費(fèi)用，月凈利約在17700元，月凈利在17700元年利也是相當(dāng)不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　其實(shí)想要把淮南牛肉湯店給經(jīng)營(yíng)開(kāi)好了，那么就以上這幾個(gè)開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)都是不可被忽視的。而就現(xiàn)在的顧客對(duì)于產(chǎn)品的要求也是越發(fā)的高，同時(shí)到淮南牛肉湯店內(nèi)用餐的顧客也更加的重視產(chǎn)品的性價(jià)比。若是產(chǎn)品的口味好、價(jià)格合理了、服務(wù)到位，那么顧客自然可以獲得更好的淮南牛肉湯店的用餐體驗(yàn)，而這對(duì)于淮南牛肉湯店的經(jīng)營(yíng)者而言是很有好處的。

　　口感豐富淮南牛肉湯這一美食的燉煮時(shí)間不僅長(zhǎng)，同時(shí)也使得牛肉完全煮爛，和各種的香料以及和蔬菜的口感而相結(jié)合，從而使得淮南牛肉湯在口感上更為的豐富，不僅有牛肉的鮮美還有著蔬菜的清爽。而淮南牛肉湯所選用的是優(yōu)質(zhì)的牛肉以及和新鮮的蔬菜，當(dāng)中含有著大量的蛋白質(zhì)以及和微量的元素，其中具有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且在湯中常常會(huì)加入中草藥，如黃芪和黨參等，從而來(lái)增加滋補(bǔ)。