醬棒骨這一美食是東北地區(qū)的一道傳統(tǒng)的名菜，食用起來不僅醬香濃郁并且還肥而不膩。若是在家也是能夠做出好吃的醬棒骨的，不過醬棒骨在制作時需要制作者先去除浮沫，而這樣做的骨頭食用起來不會油膩，而且色澤還會更加的鮮美。醬棒骨可謂是肉食主義者的狂歡，不僅醬香濃郁并且軟爛脫骨，可謂是好吃到啃完骨頭還想嘬手指，美味的很。

　　　　其實就現(xiàn)在若是想要開好家醬棒骨店那么我們先要考慮到的注意問題就是：口味以及和技術(shù);只有好的口味和良好的技術(shù)才能讓醬棒骨店在之后的生意好起來;為何同樣是醬棒骨店為何別家的顧客多呢?為何有的切是冷冷清清呢?所以說在開醬棒骨店前要注重好口味與技術(shù)，不能只是為了貪優(yōu)惠便宜而不在意制作產(chǎn)品的技術(shù)和口味，只有醬棒骨店保證了良好的技術(shù)口味方能對后期有所幫助;

　　醬棒骨作為一道美味的佳肴，食用起來更是讓人垂涎欲滴。對于這道菜在制作上選用的是上等的豬棒骨而主料，并且是要經(jīng)過精心烹飪，從而來使得骨頭當(dāng)中的精華可以充分的溶出，其中的湯汁可謂是很濃郁的，且肉質(zhì)鮮嫩口感滑爽。醬棒骨在口味上不僅很美，而在營養(yǎng)上也是很豐富的，其中具有著滋補養(yǎng)生的。而醬棒骨在制作的過程上的繁瑣而很講究，而棒骨在焯水的過程當(dāng)中，需要去不斷的翻動，使其受熱均勻，去除血水和雜質(zhì)。

　　　　其實就對于很多的醬棒骨店的新手而言，在開醬棒骨店時，要嚴格的把控好其中食材的種類。而就現(xiàn)在街上的醬棒骨店內(nèi)的產(chǎn)品并非是多種多樣的，沒啥什么創(chuàng)新的，沒多久醬棒骨店也就很少有人去了。因此在醬棒骨店的經(jīng)營過程中，要去不斷的創(chuàng)新，還要有屬于自己的醬棒骨店的特色，不論是從口感方面還是產(chǎn)品的選擇，都要多種多樣讓醬棒骨店內(nèi)的顧客有更多的選擇。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　其實就選址來說是很重要的。有那么一句話是這么說的：三分靠選址，七分靠經(jīng)營。而由于是醬棒骨店，所以可以將其選在那些上班族多位置，這樣醬棒骨店的量也到位了。雖說在這樣的位置開醬棒骨店租金貴，但由于大，所以在醬棒骨店的日后的經(jīng)營過程當(dāng)中就會有更多機會成功。若是選的位置過于偏僻，較少生意怕是很難維持下去。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　由于醬棒骨店內(nèi)的溫度過高、濕度過大，著是很容易滋生各種細菌的，所以對于醬棒骨店內(nèi)的衛(wèi)生是會提出了更高的要求。而醬棒骨店要更加嚴格的去執(zhí)行對于食品加工以及和衛(wèi)生的管理制度，其中都包括了醬棒骨店內(nèi)的工作人員的手部衛(wèi)生、工作場所的清潔、加工工具的消毒等等方面。還需要醬棒骨店去定時的做好食品加工設(shè)備的清潔和消毒，保證衛(wèi)生安全。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　開家醬棒骨店并想開好，那么就要先去了解市場，尤其是你所經(jīng)營的醬棒骨店所在地方的市場情況。了解當(dāng)?shù)仡櫩蛯Ξa(chǎn)品的接受度，若是當(dāng)?shù)仡櫩蛯τ卺u棒骨店這種接受度較高，那愿意到醬棒骨店捏用餐的顧客店也會多上不少，醬棒骨店自然會有很好的發(fā)展前景，反之則相反，是會很容易影響醬棒骨店在之后的發(fā)展。若是能提前對市場進行詳細了解，做到知己知彼方能百戰(zhàn)不殆。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　一般而言，若是醬棒骨店的規(guī)模比較大，那些投入的資金也很多。而一般情況下醬棒骨店的利潤在40%上下，根據(jù)產(chǎn)品的不同，利潤也不同。而一般的情況下，肉類的利潤相對來說比蔬菜利潤高少。40%的利潤對于創(chuàng)業(yè)者而言，利潤是很可觀的。一年下來利潤在25萬元，整體的利潤收入也是不錯的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　其實就醬棒骨店這一美食在發(fā)展上更加的精致以及和主題化，同時也深受很多人的喜愛，開醬棒骨店同時也成為個不錯的經(jīng)營項目。而近些年也有不少人憑借這一家爆火的醬棒骨店而賺得盆滿缽滿，不過也有人因開醬棒骨店而賠得血本無歸，其實只有經(jīng)營就會伴隨著風(fēng)險，在做開醬棒骨店的決定前，那么就要了解到其中存在的風(fēng)險方能事半功倍。

　　醬棒骨這一美食根據(jù)原材料的不同有醬脊骨、醬排骨、醬骨棒等等，其實就對于這幾種原食材都有共同特點，就是醬棒骨在經(jīng)過了長期的燉煮，而其在肉質(zhì)方面也不會發(fā)柴。而其中又會因為豬棒骨以及和脊骨耐燉煮，更為軟糯，啃起來也會更有“口感”，經(jīng)常會被廚師拿來用。以骨棒為主，主料選擇后腿骨棒。醬骨一般選用腔骨，上桌后食客除了吃表面的肉以外主要吃骨髓。