大家都知道，羊肉這一美食性溫?zé)?，在冬季食用羊肉不僅暖胃又暖身，而且極其的滋補(bǔ)?？芍^是冬季溫補(bǔ)的，除了可以涮羊肉外，“羊蝎子”火鍋同樣是很長(zhǎng)不錯(cuò)的選擇!而羊蝎子作為北方特色美食之一，不少一聽到名字就被勸退了，其實(shí)就是里脊肉和脊髓的羊脊骨，而因?yàn)槠湫螤羁崴菩樱实玫妹麨椤把蛐印?食用時(shí)挑上一塊吸飽湯汁的羊蝎子入口，感覺很是細(xì)嫩軟爛，只需一口，整個(gè)人就將會(huì)直!接!淪!陷!

　　　　人的氣質(zhì)可以說從言談舉止當(dāng)中都能夠表露出來的，而羊蝎子火鍋店內(nèi)工作人員的氣質(zhì)要從員工的言行中體現(xiàn)出。而羊蝎子火鍋店內(nèi)的員工的一舉一動(dòng)會(huì)直接的代表著羊蝎子火鍋店的形象，因此羊蝎子火鍋店內(nèi)的員工的言談務(wù)必要得當(dāng)?shù)?，要羊蝎子火鍋店?nèi)的員工熱情熟練的使用歡迎、問候語，用詞要文雅，要對(duì)羊蝎子火鍋店內(nèi)的工作人員有問必答，不可忽視羊蝎子火鍋店內(nèi)的顧客的需求。

　　羊蝎子火鍋?zhàn)鳛閭鹘y(tǒng)的美食。作為歷史較為悠久且豐富的火鍋系列，羊蝎子是源于我國(guó)民間的，而且流傳已有好多好多年的歷史了。據(jù)傳說，羊蝎子在清朝時(shí)期，就有了火鍋這個(gè)雛形了。當(dāng)時(shí)，羊蝎子火鍋?zhàn)鹘?jīng)濟(jì)實(shí)惠且營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，深受人們的喜愛。在之后授隨著時(shí)間的不斷的推移，人們也都開始了嘗試在火鍋當(dāng)中添加各種特色食材，而這也使羊蝎子火鍋的口味更加獨(dú)特，同時(shí)也為羊蝎子火鍋增添風(fēng)味。

　　　　經(jīng)營(yíng)開家羊蝎子火鍋店其實(shí)說難也不難，說簡(jiǎn)單也并不算簡(jiǎn)單，而主要是要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者的細(xì)心與耐心，還要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者們要有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光以及和經(jīng)營(yíng)策略，而在羊蝎子火鍋店的層出不窮現(xiàn)在，若是想要經(jīng)營(yíng)開好家羊蝎子火鍋店是要去不斷的實(shí)踐和努力，羊蝎子火鍋店在長(zhǎng)期發(fā)展下去，那么開羊蝎子火鍋店在前期準(zhǔn)備好經(jīng)營(yíng)方案，需要羊蝎子火鍋店做到萬全準(zhǔn)備，那么相信經(jīng)營(yíng)開羊蝎子火鍋店是很有可能的。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　羊蝎子火鍋可謂是廣受顧客們所喜愛的美食，而這也讓不少阿的羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者們看到了其中的商機(jī)，但對(duì)于那些剛剛接觸羊蝎子火鍋店的行業(yè)的工作人員而言，要如何提高羊蝎子火鍋店的聲望度呢?其實(shí)就這個(gè)問題是很多的羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者們都感到困難的問題。其實(shí)這也會(huì)變得很簡(jiǎn)單，那就是羊蝎子火鍋店去選擇合作有實(shí)力的品牌，而這也是提高羊蝎子火鍋店的聲望度的捷徑。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)開羊蝎子火鍋店，是需要準(zhǔn)備到的事情是有很多的，所以這也要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者們有一定的耐心以及和毅力。開家羊蝎子火鍋店，在確定好開店位置后要準(zhǔn)備到的就是規(guī)模以及和裝修，根據(jù)羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者的成本估計(jì)和預(yù)算水平而來確定下店面規(guī)模，盡可能在羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者的能力范圍內(nèi)控制規(guī)模，因?yàn)殚_羊蝎子火鍋店到后期的投入會(huì)有很多。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　在經(jīng)營(yíng)開羊蝎子火鍋店時(shí)，是需要區(qū)多多的了解羊蝎子火鍋店的發(fā)展歷程，和羊蝎子火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品的制作方法，盡可能多的考察和吸取羊蝎子火鍋店在同行的經(jīng)驗(yàn)，這也才能打好羊蝎子火鍋店的基礎(chǔ)。再有一點(diǎn)就是選擇開羊蝎子火鍋店的地址，是要經(jīng)營(yíng)者多處實(shí)地考察，看選擇什么類型的地址，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平以及和人們的用餐習(xí)慣，而就當(dāng)?shù)氐姆比A程度和，都是必不可少的。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　羊蝎子火鍋在市場(chǎng)上的賣價(jià)一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤(rùn)在一半左右的;而涮的食材利潤(rùn)也是較高的，主要是從涮的食材當(dāng)中獲得利潤(rùn)空間：而一般蔬菜類、菌類、豆制類-價(jià)在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類利潤(rùn)差不多在60以上;加上酒水、主食的話，一桌的利潤(rùn)就可以達(dá)到60元-100元的利潤(rùn)空間;以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　提升羊蝎子火鍋店的聲望度，對(duì)于品牌的選擇很是重要，而現(xiàn)在人們對(duì)品牌的認(rèn)知也都來逐步的提高，這也讓很多的顧客到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐都是沖著品牌去的。而對(duì)于那些入行晚的，且沒有品牌的羊蝎子火鍋店而言，想要羊蝎子火鍋店發(fā)展想要提升其聲望度都是很困難的。而這時(shí)選擇那些實(shí)力的羊蝎子火鍋店的品牌合作，就可以夠借助其影響力來為羊蝎子火鍋店帶來更多客流。

　　羊蝎子的肉質(zhì)很是鮮美好吃，不僅高蛋白還有低脂肪，同時(shí)羊蝎子食用起來還很是解饞，而羊蝎子其實(shí)就是指帶有肉的羊的脊骨。羊蝎子食用起來還易于吸收若是燉湯的話湯鮮肉香，剩下的湯還能做面條。而在制作羊蝎子時(shí)需要提前浸泡去去除雜質(zhì)，重復(fù)浸泡多次。而冰糖還能提增羊蝎子的口味，但加糖不能過多，不然會(huì)影響羊蝎子的口感。而燉制羊蝎子時(shí)以小火慢燉。