大家都知道，羊肉這一美食性溫?zé)幔诙臼秤醚蛉獠粌H暖胃又暖身，而且極其的滋補(bǔ)?？芍^是冬季溫補(bǔ)的，除了可以涮羊肉外，“羊蝎子”火鍋同樣是很長不錯的選擇!而羊蝎子作為北方特色美食之一，不少一聽到名字就被勸退了，其實(shí)就是里脊肉和脊髓的羊脊骨，而因?yàn)槠湫螤羁崴菩?，故得得名為“羊蝎子?食用時挑上一塊吸飽湯汁的羊蝎子入口，感覺很是細(xì)嫩軟爛，只需一口，整個人就將會直!接!淪!陷!

　　　　在經(jīng)營開羊蝎子火鍋店時，是需要區(qū)多多的了解羊蝎子火鍋店的發(fā)展歷程，和羊蝎子火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品的制作方法，盡可能多的考察和吸取羊蝎子火鍋店在同行的經(jīng)驗(yàn)，這也才能打好羊蝎子火鍋店的基礎(chǔ)。再有一點(diǎn)就是選擇開羊蝎子火鍋店的地址，是要經(jīng)營者多處實(shí)地考察，看選擇什么類型的地址，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平以及和人們的用餐習(xí)慣，而就當(dāng)?shù)氐姆比A程度和，都是必不可少的。

　　羊蝎子火鍋?zhàn)鳛閭鹘y(tǒng)的美食。作為歷史較為悠久且豐富的火鍋系列，羊蝎子是源于我國民間的，而且流傳已有好多好多年的歷史了。據(jù)傳說，羊蝎子在清朝時期，就有了火鍋這個雛形了。當(dāng)時，羊蝎子火鍋?zhàn)鹘?jīng)濟(jì)實(shí)惠且營養(yǎng)豐富的美食，深受人們的喜愛。在之后授隨著時間的不斷的推移，人們也都開始了嘗試在火鍋當(dāng)中添加各種特色食材，而這也使羊蝎子火鍋的口味更加獨(dú)特，同時也為羊蝎子火鍋增添風(fēng)味。

　　　　口味可謂是羊蝎子火鍋店的立足之根本，但對于一些外行人會認(rèn)為，羊蝎子火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味基本都是千篇一律的，可在事實(shí)是明顯的認(rèn)識錯誤，很多羊蝎子火鍋店看似口味一致，而對于那些精明挑剔，品嘗過無數(shù)次羊蝎子火鍋店的工作人員而言，羊蝎子火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味是否好嘗一口就知道了，對于不好吃的羊蝎子火鍋往往是會被市場所淘汰，而那些口味好的羊蝎子火鍋店才會逐步的存活下來。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　通過分析我想各位會有所發(fā)現(xiàn)，有些羊蝎子火鍋店在規(guī)劃上較早卻在之后被后來的店鋪所搶先一步，而就其中的根本原因主要在于羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者們追求完心理，而羊蝎子火鍋店在選址方面環(huán)節(jié)過分的糾結(jié)，從而讓他其捷足先登，從而讓自己在羊蝎子火鍋店的行業(yè)上失去市場。所以在羊蝎子火鍋店進(jìn)行選址時，要了解人無完人原則，只有看中了地址有發(fā)展空間這也就值得選擇了。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　通過分析我想各位會有所發(fā)現(xiàn)，有些羊蝎子火鍋店在規(guī)劃上較早卻在之后被后來的店鋪所搶先一步，而就其中的根本原因主要在于羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者們追求完心理，而羊蝎子火鍋店在選址方面環(huán)節(jié)過分的糾結(jié)，從而讓他其捷足先登，從而讓自己在羊蝎子火鍋店的行業(yè)上失去市場。所以在羊蝎子火鍋店進(jìn)行選址時，要了解人無完人原則，只有看中了地址有發(fā)展空間這也就值得選擇了。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　經(jīng)營開家特色的羊蝎子火鍋店都需要注意到那些呢?相信這也讓不少人都有想過去創(chuàng)業(yè)開店，而這也讓許多的羊蝎子火鍋店的年輕人經(jīng)營有過的選擇就是開店，因?yàn)楝F(xiàn)在的羊蝎子火鍋店在受眾方面廣，這是會讓許多的羊蝎子火鍋店的年輕人也喜歡自己做自己吃，對于這樣的用餐方式也有趣，而且羊蝎子火鍋的口味也是很不錯的，那么若是想要經(jīng)營開家羊蝎子火鍋店要注意到的東西有哪些呢?

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　羊蝎子火鍋在市場上的賣價(jià)一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤在一半左右的;而涮的食材利潤也是較高的，主要是從涮的食材當(dāng)中獲得利潤空間：而一般蔬菜類、菌類、豆制類-價(jià)在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類利潤差不多在60以上;加上酒水、主食的話，一桌的利潤就可以達(dá)到60元-100元的利潤空間;以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　經(jīng)營開家羊蝎子火鍋店其實(shí)說難也不難，說簡單也并不算簡單，而主要是要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者的細(xì)心與耐心，還要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者們要有著長遠(yuǎn)的發(fā)展眼光以及和經(jīng)營策略，而在羊蝎子火鍋店的層出不窮現(xiàn)在，若是想要經(jīng)營開好家羊蝎子火鍋店是要去不斷的實(shí)踐和努力，羊蝎子火鍋店在長期發(fā)展下去，那么開羊蝎子火鍋店在前期準(zhǔn)備好經(jīng)營方案，需要羊蝎子火鍋店做到萬全準(zhǔn)備，那么相信經(jīng)營開羊蝎子火鍋店是很有可能的。

　　羊蝎子的肉質(zhì)很是鮮美好吃，不僅高蛋白還有低脂肪，同時羊蝎子食用起來還很是解饞，而羊蝎子其實(shí)就是指帶有肉的羊的脊骨。羊蝎子食用起來還易于吸收若是燉湯的話湯鮮肉香，剩下的湯還能做面條。而在制作羊蝎子時需要提前浸泡去去除雜質(zhì)，重復(fù)浸泡多次。而冰糖還能提增羊蝎子的口味，但加糖不能過多，不然會影響羊蝎子的口感。而燉制羊蝎子時以小火慢燉。