卷涼皮作為我國(guó)中華龍鄉(xiāng)河南濮陽地區(qū)的一種特色漢族美食特色的小吃。而且顧名思義，其實(shí)就是將涼皮用裹或是卷的方法而去制作成為小吃，即是將黃瓜、花生、面筋以及和香菜等等食材以及和芝麻醬和其他的調(diào)料拌勻后將其放入到一大張的涼皮當(dāng)中，然后將其裹成卷再放入到袋子當(dāng)中就可使用，是年輕群體和上班族的快餐。

　　　　若是想要經(jīng)營(yíng)好家卷涼皮店，那么我們就需要把卷涼皮店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量給提高上去，只有且干凈、質(zhì)量好的食材，方能吸引留住那些口味“挑剔”的消費(fèi)者的。產(chǎn)品的質(zhì)量對(duì)于經(jīng)營(yíng)好家卷涼皮店是很重要的，品質(zhì)、新鮮這些都是卷涼皮店在生存上的一個(gè)重要要素。這些是基本的要求，無論卷涼皮店是在什么位置、什么人對(duì)于卷涼皮店內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也將會(huì)一樣高。

　　裹涼皮也被稱為卷涼皮而這一美食不僅是河南濮陽人心目當(dāng)中心心念念的一道特色美食，而且對(duì)于很多的外地人到了河南濮陽，在吃過裹涼皮后是很難會(huì)忘記這樣的口味的，卷涼皮不僅很香、很辣而且在享用時(shí)將會(huì)很過癮。裹涼皮這一美食也成為了河南省濮陽地區(qū)的符號(hào);一張小小的涼皮，這讓很多的外在的游子在提起河南地區(qū)時(shí)又多了很多談資、種種的念想。而且家鄉(xiāng)河南地區(qū)的口味就是裹涼皮的味道，對(duì)于家鄉(xiāng)河南的思念也就成了對(duì)裹涼皮的思念

　　　　卷涼皮店內(nèi)的每一而平方都是不能浪費(fèi)的，要全派上用場(chǎng)，而這就要卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者舍得花錢找專業(yè)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，并且要讓整個(gè)卷涼皮店有著不錯(cuò)的布局以及和規(guī)劃。當(dāng)然了卷涼皮店的裝修并不非是越貴就會(huì)越好，而要以合適為主，不能弄得浮夸，那么當(dāng)卷涼皮店內(nèi)顧客在看到后會(huì)被嚇到，覺得自己消費(fèi)不起，不愿到卷涼皮店內(nèi)用餐。這樣的話你不僅會(huì)費(fèi)錢，還無法提高卷涼皮店的銷量。

　　北京培訓(xùn)課程安排：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　隨著社會(huì)發(fā)展，顧客對(duì)卷涼皮店內(nèi)產(chǎn)品的要求也都會(huì)越來越高，想要吃到健康美味美食，那么卷涼皮店在經(jīng)營(yíng)過程中都一直堅(jiān)持制美食。產(chǎn)品的口味是否好好，顧客們?cè)谄穱L過后才會(huì)有確切的感受，卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者不能為了找尋較便宜供貨管道，從而降低卷涼皮店內(nèi)產(chǎn)品的品質(zhì)，或造成貨源不穩(wěn)定的情況，而這是會(huì)直接的影響到卷涼皮店內(nèi)產(chǎn)品的口味以及和產(chǎn)量，從而對(duì)生意造成影響。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就對(duì)于“選址”這事而言是很重要的，卷涼皮店內(nèi)生意的好壞這是和選址有著很大的關(guān)系，而其也都決定著卷涼皮店內(nèi)生意的客流。選址時(shí)要去科學(xué)評(píng)估，才能找到合適的卷涼皮店所在地址，朝著正確方向前進(jìn)。若是沒有卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，這是要找一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富以及和你一起去尋找卷涼皮店。一來可以找到好的卷涼皮店所在位置還不耽誤時(shí)間;二來卷涼皮店在選址時(shí)防止被坑。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就當(dāng)下較為受歡迎的卷涼皮店的項(xiàng)目，因?yàn)榫頉銎さ暝谑袌?chǎng)上的需求是很大的，這也給不少人帶來了想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的希望。同時(shí)卷涼皮店內(nèi)的產(chǎn)品定價(jià)也是很合理的，普通群眾消費(fèi)得起，自然卷涼皮店在人們心中留下一個(gè)不錯(cuò)的印象。不過卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者若是想要經(jīng)營(yíng)以及和管理好卷涼皮店的話，那么就必須要提前解決一些問題。那么在開卷涼皮店前要去先了解到那些問題呢?

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　　　明確了解消費(fèi)者喜愛什么，而這對(duì)于卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者而言太過重要，要了解卷涼皮店的成功，除了對(duì)店鋪的選址能方便大家外，根據(jù)顧客們的喜愛，來制定出適合自己的。不僅是局限于卷涼皮店內(nèi)產(chǎn)品方面，還要了解到卷涼皮店內(nèi)的裝修、產(chǎn)品以及和價(jià)格等方面。只有完全的了解到消費(fèi)者，方能讓所經(jīng)營(yíng)的卷涼皮店成為受歡迎的店鋪。

　　1斤的面粉可以做5份涼皮，而且面粉就按照一斤2元來算，一份涼皮在成本上大約在4毛，1斤辣椒油成本在7-10元左右，1份卷涼皮在麻醬上的成本大約在1毛左右，配菜成本在5毛上下，綜上所述，一份卷涼皮在成本上為0.4+0.5+0.1+0.5=1.5元左右，1份卷涼皮的售價(jià)大約在5-12元左右，再根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)情況和產(chǎn)品的定價(jià)和成本的控制若是當(dāng)?shù)亓闶?元左右，每天若是能賣50份，收入175元左右，一個(gè)月有5000左右的收入，若是賣100，一月純利是多少就不用說了吧。

　　　　為了可以保證好卷涼皮店的消費(fèi)者的資源，提高卷涼皮店的營(yíng)業(yè)收入，而這就要卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者重視其店鋪的選擇。每個(gè)區(qū)域的消費(fèi)特性都是不同的，自然顧客目標(biāo)不一樣，卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行選址時(shí)要格外關(guān)注，從而來選擇出適合自己的卷涼皮店的商業(yè)，這樣是有利于提高卷涼皮店的聲望度。此外卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者在選址時(shí)要結(jié)合自身實(shí)力，不能選擇房租太貴的地方。

　　再將卷涼皮制作好后，在分量上可是比較的，用兩只手就能剛好的捧住。對(duì)于薄厚適中的外皮當(dāng)中透著內(nèi)里的醬汁以及和產(chǎn)品，Q彈軟韌，讓人恨不得直接張大嘴咬上一口。其實(shí)就整個(gè)卷涼皮在吃起來無論在味道上以及和口感上都是非常豐富的。而且在加入較為勁道以及和爽滑的涼皮外衣，在其中加入脆生生的黃瓜、豆芽以及和胡蘿卜絲，以及和口汁的花干、面筋，再搭配上咸香的芝麻醬以及和辣油，這吃起來太適夏天了。