卷涼皮作為我國中華龍鄉(xiāng)河南濮陽地區(qū)的一種特色漢族美食特色的小吃。而且顧名思義，其實就是將涼皮用裹或是卷的方法而去制作成為小吃，即是將黃瓜、花生、面筋以及和香菜等等食材以及和芝麻醬和其他的調(diào)料拌勻后將其放入到一大張的涼皮當中，然后將其裹成卷再放入到袋子當中就可使用，是年輕群體和上班族的快餐。

　　　　其實就當下較為受歡迎的卷涼皮店的項目，因為卷涼皮店在市場上的需求是很大的，這也給不少人帶來了想要創(chuàng)業(yè)的希望。同時卷涼皮店內(nèi)的產(chǎn)品定價也是很合理的，普通群眾消費得起，自然卷涼皮店在人們心中留下一個不錯的印象。不過卷涼皮店的經(jīng)營者若是想要經(jīng)營以及和管理好卷涼皮店的話，那么就必須要提前解決一些問題。那么在開卷涼皮店前要去先了解到那些問題呢?

　　裹涼皮也被稱為卷涼皮而這一美食不僅是河南濮陽人心目當中心心念念的一道特色美食，而且對于很多的外地人到了河南濮陽，在吃過裹涼皮后是很難會忘記這樣的口味的，卷涼皮不僅很香、很辣而且在享用時將會很過癮。裹涼皮這一美食也成為了河南省濮陽地區(qū)的符號;一張小小的涼皮，這讓很多的外在的游子在提起河南地區(qū)時又多了很多談資、種種的念想。而且家鄉(xiāng)河南地區(qū)的口味就是裹涼皮的味道，對于家鄉(xiāng)河南的思念也就成了對裹涼皮的思念

　　　　若是想要將卷涼皮店給經(jīng)營好了，那么就必須要先解決好原材料的供應(yīng)問題。而一些卷涼皮店的品牌提供食材，不用要卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)者去采購，而這也都將會省去不少麻煩。不過有些經(jīng)營卷涼皮店的品牌沒有這樣業(yè)務(wù)，那么就要經(jīng)營者有自己解決食材問題，卷涼皮店的經(jīng)營者要去進行多家供應(yīng)商的對比，從中挑選到性價比高且卷涼皮店內(nèi)新鮮健康食材，這樣方能利于經(jīng)營卷涼皮店的正常運轉(zhuǎn)。

　　北京培訓(xùn)課程安排：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　隨著人們逐漸進入到了快生活的時代當中，選擇到卷涼皮店內(nèi)用餐的顧客也都將越來越多。而這也促使卷涼皮店獲得了較好的發(fā)展，創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰窍胍私饩頉銎さ陸?yīng)該如何去經(jīng)營，有哪些準確的卷涼皮店的經(jīng)營模式呢。下面就為大家詳細的介紹下相關(guān)卷涼皮店的經(jīng)營事宜，希望各位創(chuàng)業(yè)者在了解到之后能夠有這不錯的經(jīng)營想法和更好的卷涼皮店的經(jīng)營模式。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　原材料的采購就是卷涼皮店乃至到整個卷涼皮店的行業(yè)管理過程中的很重要的一環(huán)，并且是會直接的影響到卷涼皮店的經(jīng)營成本。通常在開業(yè)初期，卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)者自己負責采購，以便來了解卷涼皮店內(nèi)的產(chǎn)品以及和原材料的價格以及和市場情況。同一種產(chǎn)品在不同的卷涼皮店內(nèi)是有著較大的區(qū)別。在挑選好卷涼皮店的商家，再去談合作，才能讓卷涼皮店更的完成這點。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　原材料的采購就是卷涼皮店乃至到整個卷涼皮店的行業(yè)管理過程中的很重要的一環(huán)，并且是會直接的影響到卷涼皮店的經(jīng)營成本。通常在開業(yè)初期，卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)者自己負責采購，以便來了解卷涼皮店內(nèi)的產(chǎn)品以及和原材料的價格以及和市場情況。同一種產(chǎn)品在不同的卷涼皮店內(nèi)是有著較大的區(qū)別。在挑選好卷涼皮店的商家，再去談合作，才能讓卷涼皮店更的完成這點。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　　　其實就對于這點是不少卷涼皮店的經(jīng)營者們而不可輕視掉的。開卷涼皮店的本身耗資都不少了，因此不少的卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)者在裝修方面壓縮經(jīng)費，若是裝修做得不如人意，這也會讓很多想來的消費者流失了。一般而言對于卷涼皮店內(nèi)的裝修是較為耗資的，不但要保證水電氣線路的暢通，還要卷涼皮店安裝好換氣裝置，做好采光，給予消費者舒適的用餐環(huán)境。

　　1斤的面粉可以做5份涼皮，而且面粉就按照一斤2元來算，一份涼皮在成本上大約在4毛，1斤辣椒油成本在7-10元左右，1份卷涼皮在麻醬上的成本大約在1毛左右，配菜成本在5毛上下，綜上所述，一份卷涼皮在成本上為0.4+0.5+0.1+0.5=1.5元左右，1份卷涼皮的售價大約在5-12元左右，再根據(jù)當?shù)叵M情況和產(chǎn)品的定價和成本的控制若是當?shù)亓闶?元左右，每天若是能賣50份，收入175元左右，一個月有5000左右的收入，若是賣100，一月純利是多少就不用說了吧。

　　　　卷涼皮店在日常的經(jīng)營過程中，其中的服務(wù)也較為重要的一個因素，其實就店鋪內(nèi)的服務(wù)好壞是會直接的影響到卷涼皮店的經(jīng)營水平。因此，這就要經(jīng)營者在開業(yè)前做好卷涼皮店在服務(wù)方面的培訓(xùn)，并且提升店鋪內(nèi)員工的服務(wù)技能。另外卷涼皮店的經(jīng)營者還要制定管理制度，促使員工按照要求去工作，保證卷涼皮店內(nèi)的服務(wù)來贏得顧客們的認可。

　　再將卷涼皮制作好后，在分量上可是比較的，用兩只手就能剛好的捧住。對于薄厚適中的外皮當中透著內(nèi)里的醬汁以及和產(chǎn)品，Q彈軟韌，讓人恨不得直接張大嘴咬上一口。其實就整個卷涼皮在吃起來無論在味道上以及和口感上都是非常豐富的。而且在加入較為勁道以及和爽滑的涼皮外衣，在其中加入脆生生的黃瓜、豆芽以及和胡蘿卜絲，以及和口汁的花干、面筋，再搭配上咸香的芝麻醬以及和辣油，這吃起來太適夏天了。