卷涼皮作為我國(guó)中華龍鄉(xiāng)河南濮陽(yáng)地區(qū)的一種特色漢族美食特色的小吃。而且顧名思義，其實(shí)就是將涼皮用裹或是卷的方法而去制作成為小吃，即是將黃瓜、花生、面筋以及和香菜等等食材以及和芝麻醬和其他的調(diào)料拌勻后將其放入到一大張的涼皮當(dāng)中，然后將其裹成卷再放入到袋子當(dāng)中就可使用，是年輕群體和上班族的快餐。
卷涼皮店內(nèi)的每一而平方都是不能浪費(fèi)的，要全派上用場(chǎng)，而這就要卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)者舍得花錢找專業(yè)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，并且要讓整個(gè)卷涼皮店有著不錯(cuò)的布局以及和規(guī)劃。當(dāng)然了卷涼皮店的裝修并不非是越貴就會(huì)越好，而要以合適為主，不能弄得浮夸，那么當(dāng)卷涼皮店內(nèi)顧客在看到后會(huì)被嚇到，覺得自己消費(fèi)不起，不愿到卷涼皮店內(nèi)用餐。這樣的話你不僅會(huì)費(fèi)錢，還無(wú)法提高卷涼皮店的銷量。
裹涼皮也被稱為卷涼皮而這一美食不僅是河南濮陽(yáng)人心目當(dāng)中心心念念的一道特色美食，而且對(duì)于很多的外地人到了河南濮陽(yáng)，在吃過裹涼皮后是很難會(huì)忘記這樣的口味的，卷涼皮不僅很香、很辣而且在享用時(shí)將會(huì)很過癮。裹涼皮這一美食也成為了河南省濮陽(yáng)地區(qū)的符號(hào);一張小小的涼皮，這讓很多的外在的游子在提起河南地區(qū)時(shí)又多了很多談資、種種的念想。而且家鄉(xiāng)河南地區(qū)的口味就是裹涼皮的味道，對(duì)于家鄉(xiāng)河南的思念也就成了對(duì)裹涼皮的思念
其實(shí)就卷涼皮店內(nèi)的是很重要的，只有明確了卷涼皮店內(nèi)的消費(fèi)人群，只有做好卷涼皮店的裝修工作，準(zhǔn)備好店鋪后那么就要購(gòu)-相關(guān)的店鋪內(nèi)的設(shè)備，保證好卷涼皮店的正常營(yíng)業(yè)。不過只有做好卷涼皮店在市場(chǎng)上的并不非是件簡(jiǎn)單的事，而這都是要經(jīng)營(yíng)者考察好當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，并且充分的了解好當(dāng)下的卷涼皮店內(nèi)顧客的喜好以及和發(fā)展趨勢(shì)等方面，并能根據(jù)卷涼皮店在市場(chǎng)上的調(diào)查結(jié)果來做好工作。
北京培訓(xùn)課程安排：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
樹長(zhǎng)得好不好，主要是看栽的地方;卷涼皮店是否經(jīng)營(yíng)的好這是和店鋪所在位置有著一定的關(guān)系。卷涼皮店在選址時(shí)要盡可能的選擇在大的位置，不能為了節(jié)省租金而求其次。越大那么卷涼皮店內(nèi)的生意也將會(huì)越好做，而卷涼皮店在前期的投入也將會(huì)更容易收回來。把卷涼皮店所在位置選在那些人口多的位置，比如說將其開在卷涼皮店的居民區(qū)附近，學(xué)校附近或者商業(yè)街。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
創(chuàng)業(yè)者們?cè)陂_卷涼皮店時(shí)那么就要能夠有屬于自己的卷涼皮店的品牌以及和準(zhǔn)確的卷涼皮店在經(jīng)營(yíng)以及和發(fā)展上的理念，以及和相關(guān)的卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)模式。經(jīng)營(yíng)理念和模式那么在卷涼皮店的發(fā)展中，是要去經(jīng)過不斷的調(diào)整和完善，所以卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)者們不需要太過擔(dān)心?？偟亩跃頉銎さ晔怯兄诲e(cuò)的發(fā)展前景，并且經(jīng)營(yíng)方式也有不少，大家還要在眾多的卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)模式中選擇適合自己經(jīng)營(yíng)方式。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
卷涼皮店在行業(yè)上，口味是消費(fèi)者評(píng)價(jià)創(chuàng)業(yè)者的重要的衡量指標(biāo)。若是將卷涼皮店開在車站這樣的大的地方，口味差勁點(diǎn)倒也沒有太大影響，但若是卷涼皮店的周圍本身少，口味若是跟不上去，那么卷涼皮店就只會(huì)面臨著淘汰。選擇一個(gè)可靠、有名氣的卷涼皮店那么這個(gè)問題就能得到不錯(cuò)的解決，從產(chǎn)品到口味口感的穩(wěn)定性，都有整個(gè)團(tuán)隊(duì)為你保駕護(hù)航。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是想要經(jīng)營(yíng)好家卷涼皮店，那么我們就需要把卷涼皮店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量給提高上去，只有且干凈、質(zhì)量好的食材，方能吸引留住那些口味“挑剔”的消費(fèi)者的。產(chǎn)品的質(zhì)量對(duì)于經(jīng)營(yíng)好家卷涼皮店是很重要的，品質(zhì)、新鮮這些都是卷涼皮店在生存上的一個(gè)重要要素。這些是基本的要求，無(wú)論卷涼皮店是在什么位置、什么人對(duì)于卷涼皮店內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也將會(huì)一樣高。
1斤的面粉可以做5份涼皮，而且面粉就按照一斤2元來算，一份涼皮在成本上大約在4毛，1斤辣椒油成本在7-10元左右，1份卷涼皮在麻醬上的成本大約在1毛左右，配菜成本在5毛上下，綜上所述，一份卷涼皮在成本上為0.4+0.5+0.1+0.5=1.5元左右，1份卷涼皮的售價(jià)大約在5-12元左右，再根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)情況和產(chǎn)品的定價(jià)和成本的控制若是當(dāng)?shù)亓闶?元左右，每天若是能賣50份，收入175元左右，一個(gè)月有5000左右的收入，若是賣100，一月純利是多少就不用說了吧。
在現(xiàn)在較為激烈的卷涼皮店的領(lǐng)域中，創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰窍胍岣咦约壕頉銎さ暝谑袌?chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，那么就要在卷涼皮店的經(jīng)營(yíng)過程中保持良好的店鋪的服務(wù)態(tài)度，微笑面對(duì)顧客，并且耐心的聽取顧客們的需求，了解卷涼皮店內(nèi)顧客們喜好。而就對(duì)于大多數(shù)的卷涼皮店的業(yè)主大多是外行人，因此在當(dāng)決定做生意時(shí)，要努力的調(diào)整好自己心態(tài)，盡可能的滿足消費(fèi)者們的需求，有了人緣才能有財(cái)源。
再將卷涼皮制作好后，在分量上可是比較的，用兩只手就能剛好的捧住。對(duì)于薄厚適中的外皮當(dāng)中透著內(nèi)里的醬汁以及和產(chǎn)品，Q彈軟韌，讓人恨不得直接張大嘴咬上一口。其實(shí)就整個(gè)卷涼皮在吃起來無(wú)論在味道上以及和口感上都是非常豐富的。而且在加入較為勁道以及和爽滑的涼皮外衣，在其中加入脆生生的黃瓜、豆芽以及和胡蘿卜絲，以及和口汁的花干、面筋，再搭配上咸香的芝麻醬以及和辣油，這吃起來太適夏天了。
