驢肉火燒做為華北地區(qū)很是流行的傳統(tǒng)美食，而其主要是起源于我國保定、河間一帶，而被廣泛的流傳于我國冀中平原地區(qū)，對于那鹵好的驢肉其中伴隨著老湯汁加入到酥脆的火燒當(dāng)中。驢肉火燒在經(jīng)過不斷的發(fā)展以及和推廣，而聞名大江南北。而河間驢肉火燒和保定驢肉火燒這一美食較為直觀的區(qū)別主要是在于保定的是圓的，而河間的是長方形的。

　　　　經(jīng)營驢肉火燒店時候大家還去要學(xué)習(xí)些相關(guān)的營銷推廣，而就現(xiàn)在驢肉火燒店那么多一些品牌，之所以可以從中脫穎而出，這就是因為驢肉火燒店掌握了良好的推廣策略。而就現(xiàn)在現(xiàn)在市場上的驢肉火燒店的推廣方式有很多，那么驢肉火燒店的經(jīng)營者可以抓住網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，利用短平臺來做推廣，同時驢肉火燒店也可以在外賣平臺上推出自己的驢肉火燒店，做些優(yōu)惠活動，從而來創(chuàng)造更多的驢肉火燒店的商機。

　　有句俗話說的好叫“天上龍肉，地下驢肉”，而驢肉的蛋白質(zhì)在含量上比牛肉還要高，而且脂肪含量會比牛肉低，且肉香味還比豬肉濃郁。之所以小眾，是因為驢肉的產(chǎn)量較低。并且對于那些經(jīng)過冷藏的驢肉多多少少都會有些土腥味的。而針對驢身上的不同的部位，都有著不同的驢肉的去腥的方法。而驢肉則是需要經(jīng)過長時間的清水來進行浸泡的，方能去除腥騷，顯出了原來的肉香。

　　　　其實就對于驢肉火燒店內(nèi)的產(chǎn)品的研發(fā)能力可謂是驢肉火燒店的品牌所需要注重到的一點。其實就對于一個好的驢肉火燒店的品牌而言，總部在經(jīng)營驢肉火燒店的過程當(dāng)中，總是能站在潮流，抓住驢肉火燒店內(nèi)的顧客們的需求，把握消費者們的需求，去開發(fā)新品，從而來為驢肉火燒店留下更多消費者，那么驢肉火燒店的經(jīng)營者們在選擇品牌時自然是需要關(guān)注到這一點。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　想要提高驢肉火燒店的回頭率，那么就要驢肉火燒店去定期的增加新品，這樣做的主要就是增加驢肉火燒店內(nèi)顧客的新鮮感，雖說現(xiàn)在店鋪種類多，但是每個驢肉火燒店品牌的產(chǎn)品大部分都是一樣的，對于顧客而言，選擇去哪家吃都一樣，這時若是驢肉火燒店可以定期的推出一些新品，這樣驢肉火燒店內(nèi)的消費者的回頭率自然就高了，并且這些驢肉火燒店內(nèi)的顧客是會成為店鋪有效的口碑傳播者。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　經(jīng)營者在選擇驢肉火燒店連鎖品牌時，那么就要先觀察一下品牌公司的實力如何。而就現(xiàn)在市場上的驢肉火燒店在品牌上是很多的，而其中不僅實力強、實力不強的也都有，對于那些驢肉火燒店的品牌實力強的來給經(jīng)營者們帶來的優(yōu)勢更多，同時會有不少扶持，但若是驢肉火燒店的品牌實力弱的話，那么可能就沒有資金支持，若是驢肉火燒店沒有足夠團隊幫忙，而這是不利于驢肉火燒店在之后的發(fā)展。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　在選擇驢肉火燒店的連鎖品牌時，那么大家還要關(guān)注下驢肉火燒店的品牌經(jīng)營模式如何。而一個成熟的驢肉火燒店的品牌一般都是擁有著成熟的管理模式，而經(jīng)營者在經(jīng)營開驢肉火燒店之后獲得選址到后期正式的店鋪經(jīng)營等方面來幫助，同時也能夠讓一些驢肉火燒店內(nèi)的小白新手可以快速的入門，從而能適合更多的驢肉火燒店的經(jīng)營者?？疾炱浣?jīng)營模式是否成熟，大家要從驢肉火燒店的財務(wù)系統(tǒng)、培訓(xùn)系統(tǒng)、運營系統(tǒng)等來看。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　一斤面能做10-12個火燒，面為1.5/斤，而火燒的成本在0.1-0.15元。一斤肉能做出八兩熟肉，生肉20/斤，熟肉25/斤。熟肉/斤作出26-30個驢肉火燒，成本在0.6-0.8元，水電費，燜子，青椒成本0.7-0.8元。而驢肉火燒成本在1.7元左右，售價4.5-6元(根據(jù)肉的量多少定價)。一般驢肉火燒的收獲在60%左右，若是說不算房租，流動經(jīng)營的話效益更高。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　經(jīng)營驢肉火燒店時候大家還去要學(xué)習(xí)些相關(guān)的營銷推廣，而就現(xiàn)在驢肉火燒店那么多一些品牌，之所以可以從中脫穎而出，這就是因為驢肉火燒店掌握了良好的推廣策略。而就現(xiàn)在現(xiàn)在市場上的驢肉火燒店的推廣方式有很多，那么驢肉火燒店的經(jīng)營者可以抓住網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，利用短平臺來做推廣，同時驢肉火燒店也可以在外賣平臺上推出自己的驢肉火燒店，做些優(yōu)惠活動，從而來創(chuàng)造更多的驢肉火燒店的商機。

　　上面說過河間的驢肉火燒是長方形的，而保定的是圓形的。兩者同樣都是口感酥脆的，驢肉還是酥軟可口的。而就隨著驢肉火燒的名氣的越來越大，而驢肉火燒的店鋪也早以在全國開花，不論是在商超當(dāng)中還是菜市場的周圍，亦或是在哪高樓林立的大廈的夾縫當(dāng)中，經(jīng)常會看到驢肉火燒的店鋪。而且生意都很不錯的，排隊等餐的人不在少數(shù)。