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　　北京饞嘴魚技術(shù)盡在培訓(xùn)學(xué)校-解饞又便宜

　　在傳統(tǒng)的美食寶庫當(dāng)中的草魚主要就是以其鮮美滋味以及和煎炒燉煮皆宜的多樣的做法，而且是深受大眾食客們所喜愛的，從而成為家家戶戶都不可或缺的美味佳肴也更寓意著年年有余、吉祥如意的團(tuán)圓餐桌上的必備方面的佳選。而饞嘴魚也主要是以獨(dú)特的造型，結(jié)合草魚的優(yōu)秀口感，從而成為很多食客們所喜愛的美食之一。

　　老話說的好，“魚之味，乃為百味之味，吃了魚，百味無味。”而饞嘴魚作為四川省的傳統(tǒng)的名菜，同時也是屬于川菜系;而饞嘴魚這一美食聞之濃香、且麻辣不燥、味濃醇厚，而這也讓不少人在品嘗過后便無法忘懷。選魚鮮活肥嫩、底料鮮香十足，紅彤彤的辣椒、白生生的魚肉。鮮嫩的得入嘴就化了，再還沒開始動筷子呢，嘴角的口水都忍不住要流下來了~

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、草魚腌漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開;

　　2、快炒部分調(diào)料備用;

　　3、香油、紅油燒至五成熱下將其他調(diào)料炒香;

　　4、將燒好的調(diào)料澆在煮好的魚上;

　　5、撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。

　　其實就以地級城市而為例：我們以面積30-60平，人均消費(fèi)以18-23元來算，以及和日客流量80-130人來算，日營業(yè)額差不多在2300元，月營業(yè)約在7萬左右，毛利在0.6-0.65，月毛利在4.5萬，除去房租、人員工資、月水電雜費(fèi)，那么一個月凈利約3萬元，這樣預(yù)算，年利潤也能輕松達(dá)到35萬元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　饞嘴魚作為四川地區(qū)的傳統(tǒng)的地方名菜，食用起來麻辣不燥、味濃醇厚，在魚和豆芽、豆皮、青菜的，在搭配過程當(dāng)中，形成了多個層次的口感，老話說的好，急火豆腐慢火魚，并且在經(jīng)過師傅的精心料理，加上秘制配料，可以說是一等一的下飯神器。隨著的秘制的配料加入，可以去腥提味上色，從而使魚肉更加麻辣味美，其中也融入了芝麻花生之醬香，麻油之清香，從為為整道菜來增韻提味，濃油赤汁淋于魚之上，龍利魚躍鍋成肴，裹汁麻、辣、鮮、甜，稱得上為點(diǎn)睛之筆。