正宗重慶鹵味技術(shù)培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu)	九九味餐飲培訓(xùn)有限公司
上課地點(diǎn)	九九味餐飲實(shí)訓(xùn)基地\|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià)	5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

九九味餐飲培訓(xùn)有限公司

機(jī)構(gòu)類型：未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：重慶南岸區(qū)金山路15號(hào)

聯(lián)系方式： 13320268705

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缽缽雞近幾年非常流行的特色小吃，缽缽其實(shí)就是瓦罐缽內(nèi)盛放以麻辣為主的作料菜品經(jīng)過特殊加工用簽串制浸泡于各種口味佐料中自取自食以麻辣鮮香爽口脆嫩的特色別具一番風(fēng)格味型：紅油味、藤椒味

核心技術(shù)： 1、材料的選用及特色處理方法 2、香辣紅油制做技術(shù)及保管。 3、高湯的熬制技術(shù)及保管。 4、碼味調(diào)味技術(shù)及保管。 5、切菜串菜技術(shù)及菜品去腥處理 6、藤椒味的制作技術(shù)及保管。 7、紅油味的制作技術(shù)及保管 8. 各類不一樣的菜品泡制時(shí)間的長(zhǎng)短 9、以及各種菜品保管技術(shù)

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