鹵菜
| 授課機(jī)構(gòu) | 誠(chéng)飛餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 中國(guó)各分校|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請(qǐng)預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！ |
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機(jī)構(gòu)類型： 未認(rèn)證
滿意度： 5.0分
機(jī)構(gòu)地址：貴陽(yáng)市南明區(qū)花溪大道通銀汽配城6樓誠(chéng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系方式： 13595185991
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鹵菜會(huì)教你起熬高湯 起鹵水 組香料包（香料配好了要先用溫水泡再過清油炒，避免鹵水發(fā)苦） 鹵水的熬制（掌握細(xì)節(jié)，大火熬多長(zhǎng)時(shí)間，小火熬多長(zhǎng)時(shí)間） 菜品的處理（腌制碼味 除水） 菜品鹵制時(shí)間的掌握（肉制品大小不一樣 鹵制的時(shí)間也不一樣） 鹵制品的分鍋（腥味重 腥味輕 素菜 分別鹵一鍋） 上色（紅曲米 炒糖 麥牙糖 等上色方法） 出鍋菜品的保養(yǎng)（避免菜品變色） 鹵水的保養(yǎng) 新老鹵水的替換等
因?yàn)槲覀儗W(xué)校是一所創(chuàng)業(yè)型的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，你過來學(xué)習(xí)，師傅不僅是把技術(shù)教給你，還會(huì)給你專業(yè)的開店指導(dǎo)，如何選址，門頭的設(shè)計(jì)，裝修建議，排線布局，成本的控制，定價(jià)，利潤(rùn)分析，經(jīng)營(yíng)模式，以及開店前期如何去促銷引流，這些師傅都是要教你們的，還會(huì)給你設(shè)備和原材料的清單，供應(yīng)商的聯(lián)系方式，方便你后期開店多方參考
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