這里教中國正宗火鍋 秘制配方全教

名食園精品火鍋綜合項目 大眾火鍋推薦項目：牛雜火鍋、肥?；疱仭⑴殴腔疱?、魚火鍋、兔肉火鍋、驢肉火鍋、羊蝎子火鍋、狗肉火鍋、笨鴨火鍋、啤酒鴨火鍋、火鍋雞、片片魚火鍋、鴛鴦火鍋、鵝火鍋、冰火鍋、海鮮火鍋、鴨爪爪火鍋等

新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走六十八米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有?專車接送

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

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自古火鍋行業(yè)就有一句話叫，“傳方不傳量、必定害死人”。從這句話，就可以清楚的知道，火鍋配方對整個火鍋技術(shù)來說是多么的重要，大家都一定知道中藥材是相生相克，相輔相成的道理，中藥材不能隨便輕易的搭配，一旦出錯，會讓人有性命之憂。大家也一定知道香辛料其實也是屬于中藥材，在火鍋里面如果香辛料配比出錯，輕者讓火鍋味道出不來，火鍋味道平淡無奇，毫無精湛之處，讓食客吃了一次，再也不想來二次，那是非常失敗的了，當(dāng)然如果配方不對還會將成本無謂的增高，因為有的香料是會相互克制的，導(dǎo)致不能正常出味，嚴(yán)重的后果不堪設(shè)想，所以學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)一定要到專業(yè)的機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，萬不可隨便相信一些個體，號稱自己在什么什么知名火鍋店任總廚什么的個人，那樣的人是沒有可能讓火鍋技術(shù)學(xué)員真正學(xué)到過硬的火鍋技術(shù)的。想學(xué)正宗火鍋技術(shù)到名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校。我?；疱伈捎镁G色優(yōu)質(zhì)，經(jīng)過特殊加工的上等原料，以其獨創(chuàng)的鍋底料制作出濃郁的特色火鍋，形成了香、辣、鮮特色并且各味協(xié)調(diào)，讓食客回味悠久，百吃不厭，受到市場消費者的熱烈歡迎。

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學(xué)正宗火鍋技術(shù) 這里教的好

自古火鍋行業(yè)就有一句話叫，“傳方不傳量、必定害死人”。從這句話，就可以清楚的知道，火鍋配方對整個火鍋技術(shù)來說是多么的重要，大家都一定知道中藥材是相生相克，相輔相成的道理，中藥材不能隨便輕易的搭配，一旦出錯，會讓人有性命之憂。大家也一定知道香辛料其實也是屬于中藥材，在火鍋里面如果香辛料配比出錯，輕者讓火鍋味道出不來，火鍋味道平淡無奇，毫無精湛之處，讓食客吃了一次，再也不想來二次，那是非常失敗的了，當(dāng)然如果配方不對還會將成本無謂的增高，因為有的香料是會相互克制的，導(dǎo)致不能正常出味，嚴(yán)重的后果不堪設(shè)想，所以學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)一定要到專業(yè)的機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，萬不可隨便相信一些個體，號稱自己在什么什么知名火鍋店任總廚什么的個人，那樣的人是沒有可能讓火鍋技術(shù)學(xué)員真正學(xué)到過硬的火鍋技術(shù)的。想學(xué)正宗火鍋技術(shù)到名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校。我?；疱伈捎镁G色優(yōu)質(zhì)，經(jīng)過特殊加工的上等原料，以其獨創(chuàng)的鍋底料制作出濃郁的特色火鍋，形成了香、辣、鮮特色并且各味協(xié)調(diào)，讓食客回味悠久，百吃不厭，受到市場消費者的熱烈歡迎。

火鍋特點：火鍋業(yè)發(fā)展至今，其經(jīng)營模式十分多樣，越來越成熟，生意也越來越火爆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了中餐，這是火鍋自身特性所決定。這里我們只能簡單例舉，因確實不好統(tǒng)一歸類。點菜模式----它又分有菜單和無菜單兩大類，有菜單點菜模式是店里統(tǒng)一制定火鍋及價格，按份數(shù)銷售，由客人自點，這種方式其火鍋一般不展示出來，客人點菜后由配菜師在配菜間裝盤上桌（這種模式較為普遍）。

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④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

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無菜單模式是將所有火鍋裝盤后展示在大廳里，由客人自選，不同菜價用不同的盤作標(biāo)記，結(jié)帳時數(shù)盤即可，如串串香，皮帶輸送式及保鮮框展示式等。自助餐模式---這種模式仍分兩種，一種是將所有火鍋展示出來，由客人自選；一種只是一種主菜由客人隨意消費（如四川某些魚類火鍋就是多少錢一客，隨客人自己用）。賣鍋數(shù)模式---此模式也叫賣份數(shù)，一般分大、中、小三種鍋，本模式以經(jīng)營湯鍋、干鍋和冷鍋類為多。吃火鍋也有講究，調(diào)料一般選用較基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規(guī)矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才較嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再加上幾瓶重慶人較愛的江小白，才較能符合重慶人火辣熱情的性格芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意："勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有余、富足"?；疱佉话愣?，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

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這里培訓(xùn)中國正宗火鍋技術(shù) 秘制配方全教

名食園培訓(xùn)的火鍋特點：火鍋業(yè)發(fā)展至今，其經(jīng)營模式十分多樣，越來越成熟，生意也越來越火爆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了中餐，這是火鍋自身特性所決定。這里我們只能簡單例舉，因確實不好統(tǒng)一歸類。點菜模式----它又分有菜單和無菜單兩大類，有菜單點菜模式是店里統(tǒng)一制定火鍋及價格，按份數(shù)銷售，由客人自點，這種方式其火鍋一般不展示出來，客人點菜后由配菜師在配菜間裝盤上桌（這種模式較為普遍）。無菜單模式是將所有火鍋裝盤后展示在大廳里，由客人自選，不同菜價用不同的盤作標(biāo)記，結(jié)帳時數(shù)盤即可，如串串香，皮帶輸送式及保鮮框展示式等。自助餐模式---這種模式仍分兩種，一種是將所有火鍋展示出來，由客人自選；一種只是一種主菜由客人隨意消費（如四川某些魚類火鍋就是多少錢一客，隨客人自己用）。

賣鍋數(shù)模式---此模式也叫賣份數(shù)，一般分大、中、小三種鍋，本模式以經(jīng)營湯鍋、干鍋和冷鍋類為多。吃火鍋也有講究，調(diào)料一般選用較基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規(guī)矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才較嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再加上幾瓶重慶人較愛的江小白，才較能符合重慶人火辣熱情的性格芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意："勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有余、富足"。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

河南名食園特色小吃培訓(xùn)公司，十多年的潛心研制，十幾年的市場經(jīng)驗，名師手把手教學(xué)，在很大程度上解決了就業(yè)難、創(chuàng)業(yè)難的問題。河南名食園小吃培訓(xùn)本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統(tǒng)小吃的理念，通過對學(xué)員進(jìn)行實料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)，以及開店后的后續(xù)服務(wù)，力圖使學(xué)員一次性創(chuàng)業(yè)成功。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走六十八米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有?專車接送

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

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學(xué)正宗火鍋 這里教的好

名食園火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
注：名食園培訓(xùn)技術(shù)中無任何添加，全部真材實料，綠色產(chǎn)品
1.火鍋香料的認(rèn)識處理
2.火鍋底料的調(diào)配
3.火鍋原料的選制
4.火鍋湯的熬制
5.火鍋味碟的制作
6. 設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br />7. 各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。

火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團(tuán)圓這一中國傳統(tǒng)文化?；疱?Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。在東北，人們招待客人時，火鍋里的菜擺放頗有規(guī)矩：前飛后走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放于火鍋后邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若"眾星捧月"以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，后邊是走獸類肉，示意你離去。

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我校特色之一：市場大 風(fēng)險小 讓你成功有保障 。

我校特色之二：秘制配方 獨特風(fēng)味 讓你市場競爭“名食天下”。

我校特色之三：精準(zhǔn)的經(jīng)營定位 合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 讓你經(jīng)營中。“錢”景無憂。

我校特色之四：專業(yè)指導(dǎo) 專家診斷 讓您省心、省事、省錢。

我校特色之五：“終身一費制”合作政策 讓您的事業(yè)無限延伸。

我校特色之六：統(tǒng)一配料 制作產(chǎn)品一次成型 解脫了對廚師技術(shù)的依賴

我校特色之七：輕松實現(xiàn)“一主多店”的投資模式 讓您把小項目也能做成大家業(yè)。

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這里教中國正宗火鍋技術(shù) 秘制配方全教

火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團(tuán)圓這一中國傳統(tǒng)文化?；疱伩啥嗳顺?，也可一個人吃。全地各地的火鍋種類很多如：銅鍋涮肉北京，據(jù)說，光緒年間，北京“東來順”的老掌柜買通了太監(jiān)，從宮中偷出涮羊肉的佐料配方，涮羊肉從此走入民間。報人徐凌霄著《舊都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時較普通之美味，須于羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味?！便~鍋里涮出的肉香，是老北京的味道。

八生火鍋源于福建是一道福建的傳統(tǒng)名菜。據(jù)說，“八生涮鍋”源于南宋泉州人林洪記載的“撥霞供”（即涮兔肉），此法得自武夷山。林洪同時記載道，后來在臨安（今杭州）詩人楊泳齋家也見到了這種吃法，因此，也有人認(rèn)為八生涮鍋是浙江的名物。按照福建吃法，“八生”指雞肫、牛百葉、鮮海蠣、鮮目魚、生魚、豬腰、鮮蝦、精肉，配以“四蔬”——青菜、豆腐、熟冬筍、水發(fā)香菇。打邊爐源于兩廣曾任《星島日報》總編輯的陳夢因（筆名“特級校對”）在《食經(jīng)》一書中寫道，打邊爐又稱“生鍋”，為避免吃后虛火上升、牙痛，豆腐是不可或缺的；如果沒有豆腐，湯里宜放入少許生石膏。

另外，打邊爐的作料需有雞蛋，吃的時候蘸蛋液混合的調(diào)味料，可以避免燙傷舌頭和口腔。牛肉鍋 廣東潮汕，牛肉鍋的北上，在作家和菜頭眼中意義重大：“帝都人民多年來歷經(jīng)醬油的洗禮，味精的沖擊，辣椒的蹂躪，終于開始醒悟食物的本味較美這個道理。在我看來，這種飲食審美上的覺悟和提升從潮汕牛肉火鍋開始，從滿足食肉獸欲開始，是一個好的開端。酸菜白肉火鍋 東三省，它是漂泊在外的東北人對鄉(xiāng)愁的寄托。作家張嬙是臺灣眷村第三代，她家每年過年在眷村爺爺家團(tuán)聚，必吃酸菜白肉火鍋，爺爺同時還要說起張家的歷史，巨流河畔家鄉(xiāng)的童年故事，冬季落滿大雪，夏天田地里長滿可口的鮮瓜，還有那些留在東北的面目模糊的親戚。一品鍋 安徽徽州，梁實秋寫《胡適先生二三事》，說胡適當(dāng)年在上海請“新月”的朋友們吃飯，就是吃胡太太親自做的一品鍋?！耙恢淮箬F鍋，口徑差不多有一尺，熱騰騰的端了上桌，里面還在滾沸，一層雞，一層鴨，一層肉，點綴著一些蛋皮餃，緊底下是蘿卜白菜?！边@是徽州人家待客的上品，酒菜、飯菜、湯，都在其中。

菊花暖鍋 江浙，菊花火鍋較初盛行于晚清宮廷，據(jù)說是慈禧太后的較愛。到了現(xiàn)代，則盛行于出產(chǎn)好菊花的地方，如杭州。作家李碧華曾揣摩其做法：菊花瓣用溫水漂洗，瀝干。湯底是雞肉、火腿等，加一碗杭菊泡成的汁。待湯燒開，一邊涮各種食材一邊投入菊花，灼好即撈起，和肉吃。菊花火鍋始自“采菊東籬下，悠然見南山”的陶淵明。一人鍋臺灣，用中文寫作的日本作家新井一二三在《你所不知道的日本名詞故事》一書中寫道：“しゃぶしゃぶ本來就是中文‘涮涮’的日文音譯。傳到臺灣去以后，稱之為‘日式涮涮鍋’，亦改良為一人一小鍋制了。沒想到近年又傳回中國大陸去，竟叫做‘呷哺呷哺’了?！彼@段話，交代了源自中國火鍋的日式涮鍋反向傳播回到臺灣乃至大陸的過程。

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