成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里可以學(xué)
| 授課機構(gòu) | 九九味餐飲培訓(xùn)有限公司 |
| 上課地點 | 重慶南岸南坪江南大道35號山河大廈4樓|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！ |
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機構(gòu)類型： 未認(rèn)證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：重慶南岸區(qū)金山路15號
聯(lián)系方式： 13320268705
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課程分類
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冒菜是屬于一種小火鍋形式的，需要炒底料，味道相對于來說比較重。比較好的品牌是神龍冒菜，巴蜀冒菜，三顧冒菜，不過這種店面也是投資比較小的，門檻比較低。
制作步驟：
1、燒高湯（大骨頭湯），拿出專用冒（菜）鍋，加入高湯
2、往冒（菜）鍋里加入底料一份，攪拌燒開
3、根據(jù)顧客要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒（菜）鍋
4、1-3分鐘，提出菜簍盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！
5、放入麻辣料及其他佐料，當(dāng)然也可以放芝麻醬
選用優(yōu)質(zhì)香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細(xì)粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開外。迄今為止，一些冒菜底料的獨特風(fēng)味仍然為許多同行所不能破譯。
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