課程詳情
常州火鍋底料配方五岳齋餐飲管理有限公司傳播各地正宗美食技術與美食文化，追求發(fā)展，鑄就品牌，為更多的人提供就業(yè)，創(chuàng)業(yè)機會，成就高新創(chuàng)業(yè)，就業(yè)夢。
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學習品種
麻辣鍋底、香辣鍋底、海鮮鍋底、清湯鍋底。
學習內容
1：學員報名后，即可獲得本項目的全套技術配方資料，和全套開店經營知識大全資料。
2：首先學習制作底料，選用幾十種香料和配料，在師傅指導下，學員親手操作制作正宗重慶火鍋底料
3：學習處理各類用來涮煮的食材：牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種食材。
4：學習調制不同口味的鍋底，麻辣鍋底、香辣鍋底、海鮮鍋底、清湯鍋底，都會讓學員親手操作調制。
5：學習上桌涮煮，學習中途加湯、加底料的方法。
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