課程詳情
常州過橋米線培訓五岳齋餐飲管理有限公司自成立以來，以“匯集天下名吃，傳承小吃技術”為己任，秉承專業(yè)、誠信務實、創(chuàng)新的經營理念，專心致力于小吃技術的培訓與推廣。我們熱誠期待與有識之才及合作伙伴攜手共進：共創(chuàng)輝煌！
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學習品種
1 米線類：雞肉過橋米線、剁椒牛肉過橋米線、牛腩過橋米線、排骨過橋米線、肉醬過橋米線。
2 煲飯類：云南臘味煲飯、茄子煲飯、香菇滑雞煲飯、臘腸肉餅煲飯。
3：果汁類：西瓜汁、芒果汁、鳳梨汁、蘋果汁、草莓汁、檸檬汁。
學習程序
1：學員報名后，即可獲得本項目的全套技術配方資料，和全套開店經營知識大全資料。
2：首先的課程，是學習過橋米線的全套技術，包括制作各類肉類臊子、雞肉、牛肉、排骨、肥腸等等，然后再學習制作湯底，接著學習如何處理各類用來過橋的配料，譬如香菇片、火腿片、生魚片等等。做好了以上原料和配料，就要學習如何調味、上湯、過橋、燙煮，整個程序，都會教學員親手操作，每一個品種，都會讓學員親手學習。這個程序大約三天能學習掌握好。
3：接著學習制作煲飯類，每一個品種的煲飯，都會讓學員操作多次，學員能掌握住技術配方，和關鍵的訣竅，做出鍋巴金黃，米飯濃香，菜肴鮮美的煲飯出來。這個程序大約一到兩天能學習掌握好。
4：后還要教學員學習點心和果汁，這些是為了豐富過橋米線店的品種，讓顧客有更多的選擇，同時也能和過橋米線相輔相成，讓顧客吃的更滿意。學員會親手操作，練習制作多種點心和果汁，這個程序大約一到兩天能學習掌握好。
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