來學(xué)手撕素肉技術(shù)，秘制配方流程全教會

拉絲蛋白做的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別，但拉絲蛋白的價格僅相當(dāng)于瘦豬肉的1/5，蛋白質(zhì)含量卻相當(dāng)于魚、肉、蛋的2-3倍；其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)，近年來，大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應(yīng)用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。

我公司下屬單位新鄉(xiāng)市中華特色美食發(fā)掘發(fā)展中心，通過對傳統(tǒng)素食文化和佛家素食文化的深入研究，并結(jié)合現(xiàn)代人的飲食特點(diǎn)，相繼推出了“唐僧肉”系列素食，它不僅具有肉食的鮮香，同時兼具一定的保健功能，在素食行業(yè)獨(dú)樹一幟，一石激起千層浪。

眾所周知，大豆蛋白是各類植物蛋白中的上品，其營養(yǎng)價值優(yōu)于動物蛋白，富含大量有利于兒童智力發(fā)育的腦磷脂和卵磷脂，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、動脈硬化、腦偏癱等疾病。我處食品以組織蛋白、水解蛋白等為原料，經(jīng)高科技手段加工而成的素雞、素魚、素鴨、素雞腿、素牛肉等美食，以素仿葷、口感味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，市場前景極為廣闊。（規(guī)?；a(chǎn)成本僅為1.6—1.8元/斤，售價4—6元/斤） 經(jīng)典美味手撕素肉有香辣味、燒烤味等等眾多口味，供大家選擇。拉絲蛋白素肉產(chǎn)品具有肉類產(chǎn)品的肌肉纖維結(jié)構(gòu)，口感逼真，有嚼勁。而且蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)健康，符合消費(fèi)者對健康食品的追求。

素肉是仿生食品中頗受歡迎的一大類，它是采用先進(jìn)的現(xiàn)代食品加工技術(shù)，經(jīng)成型、蒸煮、炒制等過程加工而成的仿葷食品，外形、色、香、味等與葷食相似。用于生產(chǎn)素肉的原料主要包括大豆蛋白、小麥蛋白、魔芋及食用菌等。大豆蛋白營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的8種必需an基酸，是非常理想的植物蛋白。大豆組織蛋白系列素食：組織蛋白是從大豆中提取的精華部分。素肉是指一種具有類似于肉的風(fēng)味和組織口感的素食(vegetarian food)，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等）為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝在內(nèi)的熱加工形成類似于肉的組織口感，通過美拉德反應(yīng)和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風(fēng)味。豆制品素食調(diào)味技術(shù)推廣培訓(xùn)主要產(chǎn)品有：手撕素肉、麻辣肉絲、香辣雞翅、孜然豆花、魚香金絲、五香豆卷、宮爆雞丁、素羊肉串、五香酥肉塊、良闊鹵香雞、良闊鹵香鴨、良闊鹵豬蹄等。 產(chǎn)品不斷增加，對項(xiàng)目感興趣的可來電咨詢或加微信，免費(fèi)發(fā)樣品品嘗，想創(chuàng)業(yè)找良闊，歡迎朋友們考察指導(dǎo)，合作雙。學(xué)成快、包教、快者學(xué)成！

我們還有原材料基地，為您解決后顧之憂，小食品現(xiàn)在是個產(chǎn)品，良闊為年輕的你們創(chuàng)造的更好的機(jī)會，想自己做老板的趕緊咨詢我們吧!手撕素肉主要配料：大豆蛋白、水、大豆油、辣椒、食鹽、白砂糖、味精、香辛料等，不二食代手撕素肉把鹵、炸兩種工藝結(jié)合，與同類產(chǎn)品相比更香更有嚼勁，不二食代手撕素肉也不怕高溫，能做到肉香四溢的口感，以及鋼盾般的質(zhì)量。  素食以低溫豆粕、谷原粉（小麥淀粉）、大豆分離蛋白、淀粉等為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，而形成的具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白。

無疑是動物肉替代品，其產(chǎn)品不僅價格實(shí)惠，產(chǎn)品口味好、選擇多，適用范圍廣泛、許多專業(yè)公司和素食愛好者還制作了花樣繁多的素肉菜譜，以同時滿足綠色健康追求和美食享受。越來越多的較求健康、環(huán)保、素食愛好者加入到素肉產(chǎn)品發(fā)展行業(yè)來。

豆制品有限公司，食品技術(shù)研發(fā)、推廣、培訓(xùn)基地。生產(chǎn)銷售為一體的專業(yè)豆制品生產(chǎn)企業(yè)，已獲得SC食品生產(chǎn)許可證，證件齊全，有產(chǎn)品檢驗(yàn)報告。原料采用東北黑土地種植的非轉(zhuǎn)基因大豆，經(jīng)篩選、壓榨、磨粉、擠壓成型、烘干，精制而成，產(chǎn)品主要供應(yīng)食品廠（免費(fèi)上門技術(shù)服務(wù)，可以制作多種口味，制作散裝生鮮食品、休閑食品）、超市、學(xué)校、營養(yǎng)養(yǎng)生群體、微商平臺。 素食者越來越多，現(xiàn)代社會中，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式瘋牛病、口蹄疫、非典去了，禽流感又來了。肥胖癥、糖尿病、高血壓、高血脂正以驚人的速度直線增長?，F(xiàn)代人在享受“小康生活”的同時，也在反思動物性食品給予身體帶來的種種危害。

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