常州涼拌菜怎么做五岳齋餐飲管理有限公司,是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與小吃培訓(xùn)服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃技術(shù)的培訓(xùn)與推廣。
聯(lián)系
課程詳情
培訓(xùn)內(nèi)容:
1:學(xué)習(xí)制作紅油、蒜睡、調(diào)味醬等各類調(diào)料。
2:學(xué)習(xí)處理各類蔬菜食材
3:學(xué)習(xí)添加各類配料、調(diào)味料、香料,拌制涼菜。學(xué)習(xí)品種有一二十種,學(xué)習(xí)好這些后技術(shù)后,學(xué)員就可以自己靈活運(yùn)用,拌制幾十種甚至上百種涼菜了。
涼拌菜是個(gè)在各地民間都很常見的食品,因?yàn)樗ǔ6际蔷偷厝〔?,因時(shí)就季,加工也很方便快捷,所以在哪都受歡迎,不過,大江南北,各地都有不同的涼拌菜特色,各地的食客們,都會(huì)根據(jù)自己的口味喜好來處理,拌制。
不過,要說受歡迎也有名的涼拌菜,當(dāng)然就應(yīng)該是川湘紅油涼拌菜啦。紅油涼拌菜,充分具備了川菜、湘菜的特色,香鮮辣,微微的一些麻味,讓人吃著非常過癮,大快朵頤。
多味滋涼拌菜,采用川湘流派的技術(shù)和配方,講究涼拌菜的色澤紅亮、滋滋有味,口感爽脆、爽口爽心。
如果想學(xué)習(xí)涼拌菜,開個(gè)涼菜鋪?zhàn)拥呐笥眩敲凑堄蒙蠋追昼姷臅r(shí)間,和我們一起,了解一下涼拌菜培訓(xùn)的詳細(xì)過程和具體內(nèi)容,相信看了之后,會(huì)后收獲的哦:
一:學(xué)員報(bào)名之后,我們的師傅首先會(huì)引導(dǎo)學(xué)員認(rèn)識涼拌菜所需要的各類設(shè)備,講解它們的購買途徑,市場價(jià)格,以及每個(gè)設(shè)備的功能和用法。然后,就會(huì)指導(dǎo)學(xué)員,逐一認(rèn)識涼拌菜所需要的各類食材、配料、調(diào)味品,詳細(xì)了解它們的性能和功效。
二:第二步,師傅指導(dǎo),學(xué)員親手操作,用多種天然的食材原料,耐心細(xì)致的熬制紅油。紅油的制作,非常關(guān)鍵,在我們師傅的指導(dǎo)下,學(xué)員能做出色澤紅亮,香氣濃郁,辣味充足的紅油來。制作了紅油,再接著學(xué)習(xí)制作蒜水、調(diào)味醬、辣椒醬、、等等。每一個(gè)配料,都是組成涼拌菜不可或缺的一部分,制作的時(shí)候,也會(huì)指導(dǎo)學(xué)員,配料,正確操作,成品的質(zhì)量。
三:制作好各類配料之后,就該教學(xué)員如何選購、處理各類食材。雖然大部分的食材,處理方法相同,有一部分食材,需要單獨(dú)的處理,和特殊的拌制方法,這些技術(shù)要點(diǎn),師傅會(huì)著重教學(xué)指導(dǎo),學(xué)員也會(huì)反復(fù)操作實(shí)踐的。
四:然后,開始由師傅指導(dǎo),學(xué)員親手操作,學(xué)習(xí)自己調(diào)配各類調(diào)味料,拌制各種菜肴了。在學(xué)習(xí)期間,我們會(huì)提供二十種左右的食材,讓學(xué)員學(xué)習(xí)處理拌制,師傅會(huì)針對每一個(gè)食材的處理方法和拌制技巧,指導(dǎo)學(xué)員。同時(shí),也會(huì)啟發(fā)學(xué)員,以后自由發(fā)揮,就可以拌制更多的,甚至不計(jì)其數(shù)的涼拌菜品種啦。
五:學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)之后,在經(jīng)營中遇到任何技術(shù)問題,都請聯(lián)系我們,我們都會(huì)盡力解決。
聯(lián)系
更多課程請點(diǎn)擊:http://gslpw.cn/jigou/194059
地址:江蘇省常州市新北區(qū)嫩江路8號
常州涼拌菜怎么做,常州涼拌菜的做法,常州涼拌菜培訓(xùn)多少錢
微信選課
享更多優(yōu)質(zhì)好課!