常州煲仔飯的做法五岳齋餐飲管理有限公司自成立以來，以“匯集天下名吃，傳承小吃技術(shù)”為己任，秉承專業(yè)、誠信務(wù)實、創(chuàng)新的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)的培訓(xùn)與推廣。我們熱誠期待與有識之才及合作伙伴攜手共進：共創(chuàng)輝煌！

聯(lián)系

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1：學(xué)習(xí)傳統(tǒng)煲仔飯的制作。

2：學(xué)習(xí)數(shù)碼煲仔飯機器的使用。

3：學(xué)習(xí)二十種菜的烹調(diào)炒制。

煲仔飯，有兩種流派，一種以廣東客家風(fēng)味煲仔飯為主，講究原汁原味，把米飯和菜一起，在脖子里慢慢煲好。被成為廣式煲仔飯。一種以湖南風(fēng)味為主，飯菜分開制作，一鍋鍋的米飯，在缽子里煲好，顧客想吃什么菜，再給他加上炒出來的菜肴，炒菜也各有不同，有的地方，是炒好菜，一盤盤的擺著，顧客自己挑選，有些地方呢，是顧客來了之后，點菜現(xiàn)炒。各有特色。

我們的煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)，綜合和廣式煲仔飯和湖南煲仔飯兩種。全部都教，學(xué)員學(xué)習(xí)好技術(shù)后，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐念櫩托枨螅胱瞿姆N煲仔飯就做哪種。

如果你想學(xué)習(xí)煲仔飯技術(shù)，那么很有必要，花幾分鐘時間，看看我們關(guān)于煲仔飯培訓(xùn)的介紹哦，當(dāng)然，如果你覺得沒有興趣沒有意義，那就不用浪費你的時間啦：

一：首先，師傅會教學(xué)員認識制作煲仔飯所需要的相關(guān)廚具設(shè)備，同時教會學(xué)員這些設(shè)備的購買途徑和使用保養(yǎng)方法。

二：接著，師傅教學(xué)員認識仔飯的基本食材和常見的搭配原料，同時也會教學(xué)員，這些原材料的購買途徑和保存方法。

三：然后，師傅指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，首先學(xué)習(xí)幾款經(jīng)典的廣式煲仔飯。包括：臘味煲仔飯、咸魚肉餅飯、香菇滑雞飯，魚香茄子飯。這些品種，是按照傳統(tǒng)的廣式煲仔飯的技術(shù)配方，教給學(xué)員的。

四：學(xué)習(xí)了廣式煲仔飯后，就要開始學(xué)習(xí)湖南風(fēng)味的煲仔飯了，現(xiàn)在經(jīng)營這樣的煲仔飯，有些是采用數(shù)碼電子煲仔飯機，也還有很多是用傳統(tǒng)的液化氣灶頭，其實都差不多。學(xué)員學(xué)習(xí)好之后，開店經(jīng)營時，根據(jù)自己的實際情況選擇吧。學(xué)習(xí)湖南風(fēng)味的煲仔飯，其實，更重要的技術(shù)內(nèi)容，是學(xué)習(xí)炒菜。因為在前一步已經(jīng)學(xué)習(xí)過煲煮米飯了，所以，這個步驟，師傅就著重教學(xué)員炒二十個菜了。學(xué)員都會親手操作，自己配菜，切菜，上灶，掌勺，親手學(xué)習(xí)炒出一份一份的菜肴來。

五：學(xué)員學(xué)習(xí)好這些菜品后，掌握了基本技能，通過自己的靈活變化，在經(jīng)營實踐當(dāng)中的不斷琢磨，就可以炒更多的菜，制作更多的煲仔飯品種啦。學(xué)員以后在經(jīng)營中，如果遇到任何技術(shù)問題，都請聯(lián)系我們，我們都會盡力解決。長期為大家提供技術(shù)咨詢解答。

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