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中華名小吃培訓(xùn)

小吃

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常州重慶小面培訓(xùn)

常州重慶小面培訓(xùn)五岳齋餐飲管理有限公司通過(guò)特色小吃技術(shù)培訓(xùn),傳承中華民間特色小吃文化,幫助普通的人的獲得謀生的本領(lǐng),幫助平凡的人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,幫助更多的人學(xué)會(huì)一項(xiàng)能夠生活質(zhì)量的技能。

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課程詳情

學(xué)習(xí)品種

麻辣小面、碗雜小面、鮮肉小面、牛肉小面、排骨小面、肥腸小面

學(xué)習(xí)程序

1:學(xué)員報(bào)名后,即可獲得本項(xiàng)目的全套技術(shù)配方資料,和全套開(kāi)店經(jīng)營(yíng)知識(shí)大全資料。

2:首先在師傅示范指導(dǎo)下,嚴(yán)格按照配方,搭配各類香辣,學(xué)員親手操作,制作辣椒紅油,這是重慶小面色香味的關(guān)鍵步。

3:再學(xué)習(xí)制作各類調(diào)味佐料:花椒面、蒜泥水、姜水、花生碎、芝麻醬、酥豆。

4:接著學(xué)員學(xué)習(xí)親手制作鮮肉臊子、牛肉臊子、排骨臊子、肥腸臊子、

5:師傅指導(dǎo),學(xué)員親手操作,學(xué)習(xí)自己生產(chǎn)制作高筋鮮面,只有按照我們標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的配方和操作技術(shù)制作出來(lái)的面條,才能小面成品有彈性、口感好、不黏糊、不容易斷裂。

6:所有配料都做好后,就要學(xué)習(xí)煲湯底、調(diào)試湯底滋味

7:后,就要教學(xué)員學(xué)習(xí),調(diào)配碗底,把各類調(diào)味料按照恰當(dāng)?shù)谋壤诺雇氲?,然后學(xué)習(xí)煮面的技巧,如果能把面條煮得恰到好處,既要煮熟,又要保持韌性和爽滑,這些訣竅都會(huì)讓學(xué)員學(xué)習(xí)掌握好。

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地址:江蘇省常州市新北區(qū)嫩江路8號(hào)

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