常州酸辣粉培訓(xùn)價(jià)格五岳齋餐飲管理有限公司傳播各地正宗美食技術(shù)與美食文化,追求發(fā)展,鑄就品牌,為更多的人提供就業(yè),創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì),成就高新創(chuàng)業(yè),就業(yè)夢(mèng)。
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課程詳情
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1:學(xué)習(xí)制作酸辣粉底料香膏。
2:學(xué)習(xí)制作紅油、果子油、肉末醬、花生、、等配料
3:學(xué)習(xí)煲湯。
4:學(xué)習(xí)泡粉、煮粉、調(diào)味、裝碗上桌。
酸辣粉源自重慶,當(dāng)然,其實(shí)也就是源自四川了,因?yàn)楹芫煤芫煤芫煤芫靡郧埃貞c還是屬于四川的嘛。所以,酸辣粉幾乎就融匯綜合了四川美食的所有特點(diǎn):麻、辣、酸、香、鮮、濃、紅、重。麻、辣、酸、香這幾點(diǎn),大家都明白是什么感覺(jué),但是,其他幾點(diǎn)就要單獨(dú)解釋一下了,濃,指的是湯底很濃,紅,指的是紅油的色澤,加到湯里面,整個(gè)湯的色澤也紅了,重,指的是滋味重,吃起來(lái)很過(guò)癮。
中華名小吃培訓(xùn)一直以來(lái),就堅(jiān)持教學(xué)傳統(tǒng)的純正的重慶酸辣粉,已經(jīng)培訓(xùn)出了幾百名的酸辣粉學(xué)員,在各地開(kāi)店?duì)I業(yè)了。
有些朋友會(huì)問(wèn),你們中華名小吃培訓(xùn)為什么能學(xué)到這么多的傳統(tǒng)小吃技術(shù)和絕密配方呢?我們可以理直氣壯的回答大家,有三個(gè)原因:
1:我們一直在不斷的搜索尋找各地的經(jīng)典特色小吃技術(shù),哪里有好吃的,我們都想方設(shè)法的去找到。
2:我們有的誠(chéng)意和毅力,找到我們滿(mǎn)意的技術(shù)后,就會(huì)誠(chéng)心實(shí)意的請(qǐng)求他們,把技術(shù)教給我們。
3:我們舍得花高額的學(xué)費(fèi),每一個(gè)好的技術(shù),我們都愿意付出上萬(wàn)元甚至更多的學(xué)費(fèi),只為了能學(xué)到正宗的、核心的技術(shù)配方!這樣,我們培訓(xùn)的每個(gè)項(xiàng)目,才能滋味純正,做到讓絕大多數(shù)顧客都喜歡認(rèn)可。
如果計(jì)劃學(xué)習(xí)酸辣粉,開(kāi)個(gè)酸辣粉店,那么,你很有必要花上幾分鐘時(shí)間,慢慢的看看,接下來(lái),我們關(guān)于酸辣粉培訓(xùn)的詳細(xì)介紹,相信會(huì)讓你有收獲的哦:
一:學(xué)員報(bào)名之后,師傅步會(huì)教學(xué)員認(rèn)識(shí)了解做酸辣粉的各類(lèi)出具設(shè)備,教學(xué)員們?cè)谀睦锬苜I(mǎi)到,要怎樣選購(gòu),有哪些標(biāo)準(zhǔn)要注意。只有買(mǎi)到好的合適的設(shè)備,才能方便以后的經(jīng)營(yíng)哦。
二:第二步,學(xué)員學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)了解。做酸辣粉所需要的各類(lèi)食材、香料、配料、這些是組成酸辣粉的基本要素,每一種食材,都有不同的特性和功能,需要扎實(shí)的了解掌握。師傅也會(huì)教學(xué)員們,這些食材的選購(gòu)方法和標(biāo)準(zhǔn),以及它們的市場(chǎng)價(jià)格行情,以方便大家以后能購(gòu)買(mǎi)到合適的原料。
三:第三步,在師傅的示范指導(dǎo)下,學(xué)員要學(xué)習(xí)制作各類(lèi)配料了,學(xué)員都是親手操作,按照師傅教的正確程序和方法,按照我們的標(biāo)準(zhǔn)配方,配料,細(xì)心操作,把酸辣粉所修要的各類(lèi)配料做出來(lái)。這些配料,是酸辣粉滋味的關(guān)鍵,學(xué)習(xí)的時(shí)候,會(huì)著重強(qiáng)調(diào)的。
四:學(xué)習(xí)煲湯,酸辣粉的湯底,需要用各類(lèi)動(dòng)物骨頭,和天然香料一起,慢慢熬煮,然后撈出渣滓,放入各類(lèi)調(diào)味料。
五:學(xué)習(xí)泡粉、燙粉、調(diào)味、裝碗、上桌。有些朋友,不掌握正確的泡粉方法,泡出來(lái)的紅薯粉,要么硬邦邦的咬不動(dòng),要么軟乎乎的沒(méi)嚼勁。我們的師傅會(huì)教給學(xué)員正確的泡粉方法和訣竅,粉條既軟和順滑,又富有彈性韌性,口感好,不黏糊。泡好粉之后,就由學(xué)員親自操作,在碗底搭配各類(lèi)調(diào)味劑,然后燒開(kāi)水燙粉,裝碗,加湯、放各類(lèi)配菜,這樣,一碗麻、辣、酸、香、鮮、紅、濃、重的重慶酸辣粉,就做好了咯。
六:學(xué)員學(xué)習(xí)過(guò)程中,師傅會(huì)就酸辣粉的技術(shù)要點(diǎn)和關(guān)鍵,著重向?qū)W員指出,同時(shí)會(huì)指出學(xué)員在學(xué)習(xí)中的不足,并且教給它們?nèi)绾胃倪M(jìn)的方法技巧。學(xué)員在學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后,在經(jīng)營(yíng)中遇到任何技術(shù)問(wèn)題,都請(qǐng)聯(lián)系我們,我們都會(huì)盡力解決。
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