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常州桂林米粉制作方法

常州桂林米粉制作方法五岳齋的營銷策劃和科研技術(shù)人員,以自己獨特的見解,開發(fā)和引進并舉,不斷的創(chuàng)新,不斷的嘗試,不斷的學(xué)習(xí),為廣大想創(chuàng)業(yè)的有志者,提供正宗的特色小吃投資項目。

聯(lián)系

       

課程詳情

學(xué)習(xí)內(nèi)容:

1:制作鹵水。

2:制作各類配菜。

3:制作各類調(diào)味料。

4:煲清湯。

5:泡粉、燙煮、調(diào)味、裝碗、上桌。

桂林米粉,源自廣西桂林,它獨特得米粉富有韌性,口感好,加上用幾十種香料熬制得鹵水,拌在粉里面,奇香撲鼻,再加上各式各樣得配菜調(diào)味料,這一碗粉,是香鮮過癮,然后再配上一碗清湯,是相得益彰,美味無比。

有些朋友會問,開桂林米粉店,一定要去嗎?答案是:完全不是!如果你愿意付幾萬塊的費,如果你愿意今后長期都被所謂的總部控制材料,那就沒辦法。如果你只是想開一家純正、好吃的桂林米粉店,誰也沒有權(quán)利管你,誰也沒有權(quán)利要求你一定要去做!學(xué)到了好的桂林米粉技術(shù),我們就可以在任何地方開店,打著桂林米粉的招牌,紅紅火火的經(jīng)營。沒有任何人對“桂林米粉”這四個字擁有管轄權(quán)。

有些朋友會問,你們中華名小吃培訓(xùn)為什么能學(xué)到這么多的傳統(tǒng)小吃技術(shù)和絕密配方呢?我們可以理直氣壯的回答大家,有三個原因:

1:我們一直在不斷的搜索尋找各地的經(jīng)典特色小吃技術(shù),哪里有好吃的,我們都想方設(shè)法的去找到。

2:我們有的誠意和毅力,找到我們滿意的技術(shù)后,就會誠心實意的請求他們,把技術(shù)教給我們。

3:重要的是,我們舍得花高額的學(xué)費,每一個好的技術(shù),我們都愿意付出上萬元甚至更多的學(xué)費,只為了能學(xué)到正宗的、核心的技術(shù)配方!這樣,我們培訓(xùn)的每個項目,才能滋味純正,做到讓絕大多數(shù)顧客都喜歡認可。

如果你想學(xué)習(xí)桂林米粉,想開一家桂林米粉店,那么,請用幾分鐘時間,耐心得看看,我們關(guān)于桂林米粉培訓(xùn)得詳細介紹吧,我相信一定會有收獲的:

一:學(xué)員報名之后,我們首先會將這個項目得全套技術(shù)資料和配方資料,都交給學(xué)員。毫不保留。然后,師傅會教學(xué)員認識做桂林米粉所需要得主要食材和原料,會教學(xué)員,這些東西在哪里能買到,它們的市場價格怎樣,選購的標準是什么,要如何保存才好。學(xué)習(xí)這些知識,學(xué)員以后就可以方便的購買、使用、保存各類食材原料了。

二:學(xué)習(xí)制作鹵水。桂林米粉的關(guān)鍵所在,就在于鹵水,有了好的鹵水,一碗粉才會濃香撲鼻、余味悠長。學(xué)員在師傅指導(dǎo)下,按照我們的技術(shù)方法,和的配方比例,親手搭配幾十種香料,然后小火熬煮,要花上幾個小時,慢慢制作好一鍋香濃的鹵水。

三:鹵水制作好,就要開始制作各類主要的配菜,包括:鍋燒脆皮、牛肉、牛腩、肥腸、豬肚....這些主要配菜,每一個的制作方法和制作配方都不一樣,學(xué)員都會一個一個的親手實踐,這些主菜是根據(jù)顧客的需求,店家給顧客加在粉上面的。做好了主要配菜,還要制作各類調(diào)味料:酸筍、酥豆、酸豆角、蒜泥、姜末、香菜、辣椒醬....這些是供顧客自己挑選,自己添加食用的。

三:桂林米粉的粉雖然是加鹵水干拌的,但是,還是要另外搭配一碗清湯來輔佐,才能讓顧客吃得更加舒服愜意。所以,我們也會教學(xué)員如何煲湯,學(xué)員學(xué)習(xí)怎么樣配料煲湯,怎樣掌握火候,才能煲出清澈透亮,鮮美香甜的湯底來。

四:到了現(xiàn)在,桂林米粉的全部配料都做好了,就該學(xué)習(xí)怎樣泡粉、燙粉、調(diào)味、裝碗、上桌啦。好多朋友也許遇到過這個問題,泡米的時候,如果方法不正確,要不然就泡不好,吃起來硬邦邦的,要不然就泡得太過了,軟塌塌,爛渣渣的。我們的師傅,會教給學(xué)員正確得方法,學(xué)員能每次都泡出軟硬適中,機柔軟又不是韌性得粉條來。然后學(xué)員親手操作,燒開水,燙粉,學(xué)習(xí)在碗里放鹵水、調(diào)料、學(xué)習(xí)撞碗、裝湯、上桌。這樣,學(xué)員就能親手做出濃香可口的粉,和鮮美清甜的湯來啦。

五:學(xué)員在學(xué)習(xí)中,我們的師傅就會在一些關(guān)鍵的程序和地方,著重指導(dǎo),讓學(xué)員反復(fù)實踐,力求讓大家能盡量學(xué)習(xí)的更更扎實。學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后,在經(jīng)營中如果遇到任何技術(shù)問題,都請聯(lián)系我們,我們都會盡力解決。

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地址:江蘇省常州市新北區(qū)嫩江路8號

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