常州煎餅果子怎么做五岳齋餐飲管理有限公司,是一家食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與小吃培訓(xùn)服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖,秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力于小吃技術(shù)的培訓(xùn)與推廣。
聯(lián)系
課程詳情
學(xué)習(xí)程序
1:學(xué)員報(bào)名后,即可獲得本項(xiàng)目的全套技術(shù)配方資料,和全套開(kāi)店經(jīng)營(yíng)知識(shí)大全資料.
2:首先要在師傅的指導(dǎo)下,學(xué)員學(xué)習(xí)制作香辣醬、甜醬、薄脆,這些是給煎餅果子添加滋味的重要配料。
3:然后學(xué)習(xí)制作面糊,面糊的制作過(guò)程也是比較繁瑣,而且有很多嚴(yán)格的要求,這個(gè)環(huán)節(jié),師傅會(huì)著重教學(xué),學(xué)員會(huì)親手操作,親手制作出合格的面糊來(lái)。
4:做好了以上原料,就要學(xué)習(xí)使用爐子,如何刮漿、如何把握煎餅的火候、如何刷醬和放各類佐料,如何裹餅,這個(gè)環(huán)節(jié)師傅先示范,然后讓學(xué)員大量的反復(fù)練習(xí),直到學(xué)員能做出厚薄均勻、口感酥脆、滋味可口的煎餅果子成品來(lái)。
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