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北京品味軒餐飲管理有限公司

職業(yè)技能、小吃培訓(xùn)、餐飲培訓(xùn)、快餐、面食

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黑龍江學(xué)習(xí)做北京燒餅

在北京的燒餅圈里,麻醬燒餅是受追捧的存在。不大的燒餅,外層是滿滿的芝麻粒兒。趁著熱乎白嘴一口咬下,酥脆香口,層層疊疊的麻醬咸香。如果配上老北京涮羊肉,那才叫一個圓滿。

  燒餅的品種與詳細(xì)介紹:

  北京人大概都吃過燒餅與火燒,它們大都是用麥面為主料,經(jīng)烙或 烤而制成的。北京的燒餅品種繁多,而且很有特色。如〈天橋雜詠〉中說“酥燒餅”是“干酥燒餅味咸甘,形有圓方儲滿籃,薄脆生香堪細(xì)嚼,清新食品說宣南”,說“悶爐燒餅”是“燒餅圓圓入悶爐,陷分什錦面皮酥,金臺佳制名聞久,異地相充總不如”;還說“煎餅”是“傳聞煎餅宜春,裹得麻花味特新,今日改良多進(jìn)步,一年四季市間陳”
例如,選址非常重要,要選擇量較大的地方,同時要注重店鋪的裝修和文化氛圍;在制作燒餅時,要不斷探索新口味,提高品質(zhì);在經(jīng)營上,可以利用線上平臺,進(jìn)行外賣銷售,擴(kuò)大銷售渠道。

  在北京品味軒學(xué)習(xí)燒餅,學(xué)習(xí)模式是在親自動手實(shí)踐中不斷的掌握制作要領(lǐng)。包括和面的水溫掌握,面團(tuán)的柔軟程度等等,都是基本也是重要的地方。不親自動手實(shí)踐,是很難有效的掌握的,想學(xué)習(xí)老北京燒餅做法,歡迎來到北京品味軒。
其實(shí),是因?yàn)?,燒餅對于我們來說有一種特別的吸引力,所以,才會受到那么多人的喜歡,那么,我們?nèi)绻枰?jīng)營一家餐飲店,那么,我們需要哪些技巧和策略呢?其實(shí),經(jīng)營一家燒餅店只要我們找的正確的經(jīng)營方法,這樣,我們才會知道經(jīng)營一家餐飲店到底有沒有我們想象的那么簡單。

  項(xiàng)目名稱:老北燒餅
  學(xué)習(xí)費(fèi)用:元

  學(xué)習(xí)內(nèi)容:麻醬燒餅、椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖燒餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等

  課程安排:主要以實(shí)踐為主、理論為輔!從較基本材料選購、配方比例、操作流程過程

  時間安排:學(xué)習(xí)時間可以根據(jù)學(xué)員的時間安排!隨到隨學(xué)、實(shí)踐動手練習(xí)!

  適合人群:開店就業(yè)者,家庭愛好者

  學(xué)習(xí)目標(biāo):快速掌握實(shí)用技能,提高面點(diǎn)技術(shù)

  授課形式:線下面授、線上錄播
餐飲店的核心就是口味,其實(shí)做燒餅生意,只要味道好起來,那么每天的盈利是非常高的;燒餅單價不高,符合許多人的餐飲需求,再加上如果味道好,那么每天的營業(yè)額就會非常高;但是如果味道不好,那么就很難有大筆利潤。

例如,選址非常重要,要選擇量較大的地方,同時要注重店鋪的裝修和文化氛圍;在制作燒餅時,要不斷探索新口味,提高品質(zhì);在經(jīng)營上,可以利用線上平臺,進(jìn)行外賣銷售,擴(kuò)大銷售渠道。

  【授課內(nèi)容】:

  1、零基礎(chǔ)面食基本手法

  學(xué)習(xí)面粉的筋度選擇;和面技術(shù)要領(lǐng)和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術(shù)。

  2、學(xué)習(xí)油酥的制作方法

  包括油、面的比例;油、面調(diào)和技術(shù)

  3、學(xué)習(xí)燒餅的成品制作

  燒餅多達(dá)十幾種單品,道道經(jīng)典美味,足夠,顧客久吃不厭,品種多到顧客天天吃,一個月都吃不完,讓顧客大量的重復(fù)消費(fèi)。

大家都好奇他一個燒餅?zāi)軖甓嗌馘X,就這個問題的話。之前我還特意問了一下燒餅攤的老板,他說出的也是非常的讓人意外,一個一塊錢的燒餅利潤大概是三毛錢左右,就算是一天你能賣出100個的話,也就只掙了30元錢,現(xiàn)在的店鋪大多都是走銷量的,主要因?yàn)楝F(xiàn)在不然不燒煤球了,大多都是用的液化氣,所有利潤自然下降的非常多。
例如,選址非常重要,要選擇量較大的地方,同時要注重店鋪的裝修和文化氛圍;在制作燒餅時,要不斷探索新口味,提高品質(zhì);在經(jīng)營上,可以利用線上平臺,進(jìn)行外賣銷售,擴(kuò)大銷售渠道。

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