然后假設(shè)平均每個餅售價8元,那么,一月基本上能有8個休息日,22個工作日, 那就是,22*300*8+8*100*8=52800+6400=59200元的營業(yè)額。而按照75%的毛利率 計算,就是44400元,減去水電氣、包裝成本,設(shè)備損耗,再加上一些打點的錢 ,每月凈收入大概再3萬元左右。當(dāng)然,能夠做到這個程度,必須是保證擺攤的 地方確實有高流量有高需求才行。
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅,主要特色里外全脆味美,醬主要以回味感為主。雜糧煎餅,形式荷葉薄軟如紙,香氣撲鼻,味美適口,煎餅上攤上雞蛋,軟嫩鮮香,別有風(fēng)味。
煎餅店里的產(chǎn)品品種眾多,進(jìn)店的食客可根據(jù)口味需求選擇喜歡吃的產(chǎn)品,煎餅 在我國美食行業(yè)里發(fā)展多年,已經(jīng)是餐飲行業(yè)的合作項目,憑借特的口感,吸引 了大批忠實的顧客,想要合作煎餅行業(yè)的人也是越來越多了,所以合作一個煎餅 店是個比較不錯的選擇。
項目名稱:雜糧煎餅果子、脆皮煎餅、果蔬彩色煎餅
搭配項目:公司有各種小吃、面食、快餐、火鍋、韓餐;
課程亮點:基礎(chǔ),隨到隨學(xué),從零教學(xué),不限時間,實踐操作。
課程詳情:
適合人群:零基礎(chǔ)轉(zhuǎn)行、開店創(chuàng)業(yè)
學(xué)習(xí)目標(biāo):快速掌握實用技能開店
授課形式:線下面授、線上錄播
授課特色:小班教學(xué)
特色描述:多班次選擇,隨到隨學(xué)
【適合人群】:
本套課程適合對雜糧煎餅感興趣,有想開雜糧煎餅店的創(chuàng)業(yè)者報名學(xué)習(xí)。
所用面粉,小米面粉,綠豆面粉,清水比例分別是2:1:1:4,一斤雜糧粉成本價 為1.96元,一斤雜糧粉能做大概15個雜糧煎餅(28寸煎餅鍋),一個雜糧餅實際成 本也就一毛多,考慮到其中損耗,所以暫定雜糧餅成本大概就是3毛錢1個,而其 他食材成本也不用多說了,但凡對超市菜市場有點了解,都知道這個數(shù)據(jù)怎么來 的。
以我們樓下三輪車煎餅攤為例,基本上一個月30天全勤經(jīng)營,但是只有周一到周 五,也就是工作日,樓下生意有保障,周六和周天生意就很一般。如果說工作日 煎餅攤一天至少能賣出300個煎餅,那么休息日能賣出100個就已經(jīng)頂天了。
【課程內(nèi)容】:
1、雜糧面糊的配方及夏天不餿不酸不發(fā)的調(diào)制技術(shù)
2、煎餅畫圓的技術(shù)手法
3、核心調(diào)味醬料的制作技術(shù)
4、爽脆持久的薄脆制作技術(shù)
5、雜糧煎餅成品制作
報名之前能不能先品嘗味道再學(xué)?
答:可以先品嘗,滿意后再學(xué)習(xí)。部分品種準(zhǔn)備時間比較長,需提前預(yù)約。
只要他在賣,就有人排隊,一個早晨賣一百多套問題不大;我也問過,人家跟我 說,一天就是那一桶漿,大概一百多套。
這家的果子和果篦(油條和薄脆)是從炸油條的攤子-的,賣油條的大概是早晨六 點出攤,煎餅果子這家則是七點來鐘開始賣,做到上午十點來鐘。