北京品味軒餐飲管理有限公司
職業(yè)技能、小吃培訓、餐飲培訓、快餐、面食
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4.現(xiàn)在煎餅店里面的環(huán)境是非常舒適的，空調，飲品等應有盡有，而且一直都是 專門的服務員服務于顧客。所以說現(xiàn)在煎餅店是具有很完善的服務的，店內員工 會為所有進店顧客微笑服務，滿足顧客的一些需求。
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，主要特色里外全脆味美，醬主要以回味感為主。雜糧煎餅，形式荷葉薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口，煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。
舉個例子，我們這邊做的煎餅果子的基礎套餐，就是雜糧餅+雞蛋1個+薄脆1塊+ 生菜葉一片，售價6塊錢，其中成本就是雜糧餅3毛錢，雞蛋4毛錢，薄脆2毛錢， 生菜葉1毛錢，總計成本1元錢，而一個煎餅果子的毛利潤就是5元錢。為什么這 么便宜?下面小編來為大家解析一下其中緣由。
項目名稱：雜糧煎餅果子、脆皮煎餅、果蔬彩色煎餅
搭配項目：公司有各種小吃、面食、快餐、火鍋、韓餐;
課程亮點：基礎，隨到隨學，從零教學，不限時間，實踐操作。
課程詳情:
適合人群：零基礎轉行、開店創(chuàng)業(yè)
學習目標：快速掌握實用技能開店
授課形式：線下面授、線上錄播
授課特色：小班教學
特色描述：多班次選擇，隨到隨學
【適合人群】：
本套課程適合對雜糧煎餅感興趣，有想開雜糧煎餅店的創(chuàng)業(yè)者報名學習。
不計算雙果子，雙雞蛋的，也不計算加腸的，只計算基本款。
后，還需要注意培訓的時間和地點。一些機構或學?？赡軙峁╅L時間的培訓課 程，而一些則可能只提供短期的培訓課程。同時，培訓的地點也會影響到學習效 果和交通費用等因素。
【課程內容】：
1、雜糧面糊的配方及夏天不餿不酸不發(fā)的調制技術
2、煎餅畫圓的技術手法
3、核心調味醬料的制作技術
4、爽脆持久的薄脆制作技術
5、雜糧煎餅成品制作
報名之前能不能先品嘗味道再學?
答：可以先品嘗，滿意后再學習。部分品種準備時間比較長，需提前預約。
現(xiàn)代的煎餅與傳統(tǒng)的煎餅有一定的區(qū)別，可以加入多種健康新鮮的食材，搭配喜 歡的醬料，制作出不同的口味，讓每個人都可以吃到所喜愛的煎餅味道。
然后假設平均每個餅售價8元，那么，一月基本上能有8個休息日，22個工作日， 那就是，22*300*8+8*100*8=52800+6400=59200元的營業(yè)額。而按照75%的毛利率 計算，就是44400元，減去水電氣、包裝成本，設備損耗，再加上一些打點的錢 ，每月凈收入大概再3萬元左右。當然，能夠做到這個程度，必須是保證擺攤的 地方確實有高流量有高需求才行。
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