授課機(jī)構(gòu):杭州港吉教育華爾莎西點(diǎn)西餐xy (未認(rèn)證) 上課地點(diǎn):九堡-地鐵站
【杭州西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)?!?nbsp; 杭州西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校是以法式西點(diǎn),歐式面包,韓式裱花,英式翻糖,咖啡奶茶,生日蛋糕,西餐簡(jiǎn)餐等為主的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。更多課程詳情及預(yù)約免費(fèi)試聽體驗(yàn)課請(qǐng)聯(lián)系值班老師!
精品創(chuàng)業(yè)西點(diǎn)烘焙課程 ★★★★★
針對(duì)人群:微店,工作室,小型西點(diǎn)房學(xué)員,創(chuàng)業(yè)開店 教學(xué)。
課程以實(shí)操為主,集實(shí)用性,創(chuàng)新性,私房配方為特色。
特別加入微信營(yíng)銷,線上營(yíng)銷課程。
培訓(xùn)方式:預(yù)約,循環(huán)教學(xué),學(xué)會(huì)為止,精品小班制教學(xué)。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:私房蛋糕,西點(diǎn)慕斯系列,微商特色產(chǎn)品,線上線下結(jié)合創(chuàng)業(yè)及營(yíng)銷。
西點(diǎn)慕斯課程 私房生日蛋糕課程 面包課程
課程安排:
課時(shí):基本原料了解,工具了解使用
大溪地焦糖香草布丁,芒果布丁 提拉米蘇
第二課時(shí):雪媚娘 抹茶卷 ,瑞士卷的講解及制作
第三課時(shí):泡芙 卡仕達(dá)奶油陷 巧克力陷 棉花糖 各種泡芙原理講解 舉一反三
第四課時(shí):草莓巴伐利亞 覆盆子鏡面 芒果慕斯 芒果流心 芒果淋面的講解及制作
第五課時(shí):蛋黃酥 塔底藍(lán)莓塔 水果塔的講解及制作
第六課時(shí):巧克力配件 示范講解 代脂巧克力各種裝飾制作
第七課時(shí):抹茶慕斯 輕蛋黃醬巧克力慕斯 巧克力淋面 法式布朗尼的講解及制作
第八課時(shí):重芝士 磅蛋糕 堅(jiān)果磅蛋糕的講解及制作
第九課時(shí):千層蛋糕 千層盒子 意式蛋白糖的講解及制作
第十課時(shí):課程回顧 答疑課 制作結(jié)業(yè)作品 頒發(fā)
第十一課時(shí):設(shè)備烤箱的認(rèn)識(shí)、維護(hù)及正常使用如何更好的打發(fā)奶油及淡奶油與植物奶油的區(qū)別選材與作用,裱花工具的認(rèn)識(shí)
第十二課時(shí):花邊的練習(xí)及制作手法和技巧:裙邊、云朵、六齒玫瑰
第十三課時(shí):各種花卉的制作與欣賞:百合、玫瑰、五瓣花
第十四課時(shí):圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運(yùn)用
第十五課時(shí):卡通轉(zhuǎn)印蛋糕:藍(lán)胖子、櫻桃小丸子、龍貓,卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕:托馬斯、花仙子
第十六課時(shí):方形胚的刮面及花紋的手法技巧私人訂制蛋糕制作:麻將蛋糕、撲克蛋糕
第十七課時(shí):芭比胚的造型及修飾;芭比娃娃修胚及裙邊裝飾,漸變奶油蛋糕的調(diào)色及裝飾手法:冰雪奇緣
第十八課時(shí):創(chuàng)意類蛋糕的修飾小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼,淋面半淋面蛋糕的調(diào)配手法及裝飾;羅馬風(fēng)情
第十九課時(shí):歐式水果蛋糕的搭配及注意事項(xiàng),裸蛋糕制作與裝飾:巧克力、紅絲絨
第二十課時(shí):立體卡通蛋糕的制作:小黃人、憤怒的小鳥,多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾
第二十一課時(shí):烘焙理論課程,原材料以及工具了解
1.打面的操作流程與實(shí)踐操作(白吐司)
2.面包的醒發(fā)流程以及面團(tuán)的操作
第二十二課時(shí):
1.吐司類面包的打面以及醒發(fā)
(雞蛋土司,雜糧土司,全麥土司,咸白土司)
2.吐司類面包的操作以及后續(xù)醒發(fā)烘焙
第二十三課時(shí):1.法式面包的打面以及醒發(fā)
(法棍,芝士法國(guó),培根法國(guó),紅酒蔓越莓法國(guó))
2.法國(guó)面包的操作以及后續(xù)醒發(fā)烘焙
第二十四課時(shí):1.軟歐面包的打面以及醒發(fā)
(核桃面包,葡萄面包,巧克力面包,乳酪紅豆面包)
2.軟歐面包的操作以及后續(xù)醒發(fā)烘焙
第二十五課時(shí):1.甜面包的打面以及醒發(fā)
2.甜面包的整形以及醒發(fā)烘焙
3.酥類點(diǎn)心的制作
(蛋黃酥,花生酥餅,派)
第二十六課時(shí):1.甜面包的拓展
2.常溫餅干的制作
(杏仁瓦片,曲奇餅干,荷蘭空心脆,瓜子餅干)
第二十七課時(shí):1.咸吐司產(chǎn)品的拓展
(常溫三明治,乳酪切片,烘烤三明治)
2.冷凍類餅干的制作
(巧克力杏仁,百里香餅干,奶酥提子,蔓越莓餅干)
第二十八課時(shí):1.冷凍餅干的烘焙
2.面包餅干各項(xiàng)的總結(jié)
第二十九課時(shí):
學(xué)員畢業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)制作
第三十課時(shí):
大型營(yíng)銷課開店策劃產(chǎn)品營(yíng)銷。
培訓(xùn)時(shí)間:25-33天
上課時(shí)間: 9:00am--17:00bm
聯(lián)系方式: