石鍋烤肉自助燒烤的新理念，傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋，操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保證;同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味美卻駐足不前。另外，馬路攤販的日益增加，大大影響了城市風(fēng)景，并且造成了極大的環(huán)境污染。石鍋烤肉以門店為經(jīng)營主體，采用無煙木炭烤制食品，從根本上解決了環(huán)境污染問題。同時，對食品供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，不僅降低了原料的進(jìn)貨價，并且使食品在衛(wèi)生上得到了保證。同時推出自助燒烤的新概念，能有效吸引消費(fèi)者。

特色燒烤項(xiàng)目：烤羊肉串，烤魚、烤羊排，烤羊腿，烤羊鞭、烤板筋，烤魷魚，烤蝦，烤海鮮，烤玉米，烤蔬菜，烤鴨腸，烤水果，烤羊腰，烤韭菜，烤茄子，烤翅，烤面筋，烤魚，鐵板燒，烤豬蹄，炭烤雞，烤豆皮，鐵板魷魚，鐵板豆腐，鐵板蔬菜，鐵板鴨腸，開心花甲，麻辣小龍蝦，花甲粉，韓式水晶烤肉，俄羅斯烤饅頭，烤雞，烤五花肉，錫紙燒烤，湄公烤魚，炒飯炒粉，炒海鮮，烤鴨，海鮮大咖等項(xiàng)目

小吃培訓(xùn)中心針對肉制品（羊肉、牛肉、豬肉、雞肉）有無獨(dú)有偶的絕招，知識：食品經(jīng)過加熱時，食品原料內(nèi)的水分子遇熱會蒸發(fā)，物體得到水份后體積會逐步膨脹，并且口感粗糙、塞牙起柴、全體外形起皺、體形減少。而鮮天下公司制造的肉制品經(jīng)特殊腌制后（不聽任何化學(xué)物品）不光不減少，反而體型會變大，肉嫩彈牙，口感嫩滑，色澤金黃、體型豐滿，顧客覺得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。與他人異樣大的肉串您的本錢會更低！本公司的燒烤敢與任何一家公司培訓(xùn)的燒烤比口感，比滋味，比顏色，比烤肉不膨脹體型豐滿的效果。

臨近夏季，可以吃燒烤的季節(jié)，燒烤這種烹調(diào)方式，本源自哥倫布離開美洲大陸時較好個遇到的原寓居民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其蹤影，如如今美國的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。  燒烤在巴西的開展到達(dá)極點(diǎn)，燒烤在巴西的南大河地域曾經(jīng)有超越兩百年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險

咱們中原鮮天下辦校十幾年了，實(shí)體學(xué)校技術(shù)有保障，說的好不如做的好，當(dāng)老師的自己都不會做，學(xué)員遇到問題了肯定也不知道怎么解決。咱們學(xué)校教授的小吃技術(shù)全是老師經(jīng)過市場調(diào)查反復(fù)研究，技術(shù)成熟才傳授給你們。我們就是要讓學(xué)員感到實(shí)在、踏實(shí)，再回來學(xué)我們的技術(shù)。

鮮天下教學(xué)特色：在教學(xué)過程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，鮮天下每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時間，學(xué)會原料在當(dāng)?shù)囟伎梢?到，再從我們這采購。

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