在宋朝年間便開始了古式的做法，燕京歲時(shí)記記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為中國(guó)傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

學(xué)習(xí)正宗老北京冰糖葫蘆技術(shù)，糖葫蘆是中國(guó)的傳統(tǒng)美食之一。使很多人就能回憶起自己童年的那些美好時(shí)光，那又酸又甜的味道，至今還記憶猶新，都說冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜，都說冰糖葫蘆兒甜，甜里面它透著酸……”進(jìn)入冬季以來，在街面上叫賣冰糖葫蘆的攤販多了起來。一串串看上去晶瑩剔透的冰糖葫蘆，外表裹著糖稀，里面有山楂、香蕉、橘子等多種水果，讓不少路過的人都忍不住想-一串嘗嘗。

學(xué)習(xí)正宗老北京冰糖葫蘆技術(shù)，冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

冰糖葫蘆現(xiàn)有品種五大類（水果類、夾心類、外粘類、綜合類、特色類），多種品種，任由顧客自由的挑選。原材料山楂挑選極為嚴(yán)格，冰糖葫蘆的制法更是別具一格，山楂選用優(yōu)質(zhì)山楂；輔料選用金黃色的冰糖。然后挑選優(yōu)質(zhì)的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個(gè)紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個(gè)口子，夾上核桃仁、細(xì)豆沙、山藥泥，而后沾上冰糖汁。外觀紅紅亮，食之甜酸脆綿，清香利口。

特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等

學(xué)員關(guān)心問題:

問：你們是怎么培訓(xùn)的

答：我們有從業(yè)多年的師傅，從基本原材料選擇購(gòu)進(jìn)開始教學(xué)，一對(duì)一手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作練習(xí)，傳授全套秘制配方配料。

問：一般多長(zhǎng)時(shí)間能學(xué)會(huì)呢

答：至于具體的學(xué)習(xí)時(shí)間學(xué)校是沒有限制，學(xué)校老師是根據(jù)你們學(xué)員自己的接受能力來安排你們學(xué)習(xí)的課程的，因?yàn)槊總€(gè)人的接受能力是不同的，學(xué)習(xí)時(shí)間上面沒有限制，學(xué)校是*的

問：學(xué)習(xí)期間食宿怎么辦

答：學(xué)校有男女宿舍，學(xué)習(xí)期間吃住是學(xué)校提供的，只需帶上您的洗漱用品和換洗衣物即可。

問：除了學(xué)費(fèi)中間還收其他費(fèi)用嗎？

答：學(xué)習(xí)簽訂合同，除了學(xué)費(fèi)不再收取其他任何費(fèi)用，學(xué)習(xí)用到的食材和食宿都是的。直到學(xué)業(yè)結(jié)束。

冷飲熱飲擺攤開店項(xiàng)目：1.珍珠奶茶系列 2.多味果汁 3.多才冰粥 4.巧克力炒冰 5.刨冰系列 6.雪乳布丁 7.冰淇淋系列  8.鮮果刨冰 9.水果拼盤 10.思慕奶昔 11.時(shí)尚冰點(diǎn) 12.炒冰系列 13.果汁豆?jié){ 14.五谷粗糧系列 15.茶醬經(jīng)典 16.草本差選 17. 鮮果奇冰 18.果香汽水 19.冰爽特飲20.水晶果凍 21.沙冰系列 22.雪花酪系列 23.炒酸奶系列 24.龜苓膏系列 25.雙皮奶系列 26.壽司 27.冰淇淋咖啡系列    其他項(xiàng)目：烘焙 蛋糕 裱花  炒干貨等多種項(xiàng)目

目前來學(xué)習(xí)的學(xué)員報(bào)名精品項(xiàng)目的有: 海鮮大咖 肉蟹煲 巴西烤五花肉 黑鴨 烤鴨 竹編雞 竹編鴨 竹編鴨 轉(zhuǎn)爐烤魚 農(nóng)夫烤雞 大盆骨 干鍋系列 雞公煲 炒海鮮 龍蝦盛宴 紅燜羊肉 臺(tái)灣鹵肉飯 黃燜雞米飯 麻辣香鍋 小龍蝦 新疆大盤雞。

鮮天下餐飲培訓(xùn)學(xué)校長(zhǎng)期提供函授（函授就是提供項(xiàng)目的詳細(xì)文字資料配方配料與教學(xué)視頻）技術(shù)服務(wù)，函授一般為正 常學(xué)費(fèi)的一半，提供后期電話咨詢服務(wù)，如果感到自己學(xué)不會(huì)，也可以補(bǔ)齊學(xué)費(fèi)到學(xué)校實(shí)地學(xué)習(xí)。如果您的時(shí)間充足， 建議較好來學(xué)校實(shí)地學(xué)習(xí)。

河南省新鄉(xiāng)市鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心聯(lián)系人；趙經(jīng)理

地址：新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道汽車東站南200米路東

乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站或者汽車總站乘7/6/5路公交車到汽車東站下，高鐵站乘56路公交車到汽車東站下車新鄉(xiāng)市餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心即到。