燒烤歷來受大家喜愛，把戲多變，種類很多，有香氣撩人的木炭燒烤，操作簡潔的鐵板燒烤、特別口味的錫紙燒烤，口感鮮嫩的海鮮燒烤、等應(yīng)有盡有，令人目不暇接的各種誘人胃口的燒烤種類；一串串色香味美的各類肉串；一條條擺放整齊的魚類燒烤，以及很多的把戲蔬菜燒烤，這些擺放有序的串串可在瞬間變成美味可口的燒烤食物，口味多變，食用便利，令人香味享用不盡。

烤羊肉，傳到各地，其中以新疆的較為正宗！其做法是：把羊肉切成小薄片，用鋼鐵釬穿上，放在燃燒著的無煙煤上烤，然后撒上些辣面子、精鹽和孜然，數(shù)分鐘即成。其色呈焦黃，油亮，味道微辣，不膩不膻，嫩而可口。據(jù)說不愿吃羊肉的上海人，吃了新疆的烤羊肉串，也都會伸出大拇指說：“蠻好切(吃)格”。還有很多大家熟知的烤羊肉美食，諸如烤羊肉串，烤羊腿，烤全羊等。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，溫中散寒，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽生則陰長也”。

2019特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等

吃羊肉應(yīng)該注意：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬、南瓜、茶同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

怎么做燒烤，從認(rèn)香料開端，知道每種香料的和用法，教授調(diào)味料做法，包含辣椒面，辣椒油，蒜油， 孜然粉等等各種調(diào)味料。 菜品的選購，清洗，串串，腌制每一步都要仔細(xì)了。

目前燒烤擁有無限的發(fā)展商機(jī)，部分創(chuàng)業(yè)者看到了其中的發(fā)展商機(jī)，紛紛想要投入到這個行業(yè)中。那么燒烤合作技術(shù)哪里可以學(xué)?想要學(xué)到較好的燒烤合作技術(shù)，就選新鄉(xiāng)鮮天下吧，它花費(fèi)的費(fèi)用低，而且沒什么門檻限制，創(chuàng)業(yè)者學(xué)會，不用擔(dān)心創(chuàng)業(yè)難的問題。

鮮天下培訓(xùn)的燒烤都有哪些系列:烤排骨：烤羊排，豬排，牛排，雞排，鴨排等。 烤蹄爪：烤豬蹄，牛蹄，羊蹄，雞爪，鴨掌等。 烤魚類：萬州烤魚，醬香烤魚，烤鯽魚，烤黃魚等。 烤乳豬，烤全羊，烤牛肋，烤整雞，烤全兔等。 烤內(nèi)臟：烤豬肝，豬腰，羊蛋，羊腰子，烤牛雜，烤雞胗等。 蔬菜：烤茄子，烤韭菜，香菇，烤白菜，烤土豆，烤豆莢，烤藕片等。 烤海鮮類：烤海參，魷魚，烤蝦，烤扇貝，烤帶魚等。

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