骨里香燒雞也稱骨里香扒雞，由溫州籍人士戴驍強(qiáng)先生，其燒雞色澤鮮艷，味之入骨，皮香肉爛，肥而不膩，口齒留香，吃過的人都贊揚(yáng)有佳，不少人吃后都會再拎上幾只讓家人及朋友品嘗；使骨里香燒雞遠(yuǎn)傳各地，名揚(yáng)四方。

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骨里香燒雞的特色：在選材上我們精心選料、科學(xué)配方、精心制作，色、鮮、味、美、香酥可口、外香里嫩，肉質(zhì)鮮美，每一絲雞肉里都蘊(yùn)含著濃香，香飄十里。采用三十余種配料及中草成分，加之傳統(tǒng)特有古老香料，產(chǎn)品回味悠長，清香迷人而且經(jīng)過燜煮的燒雞斷筋離骨，營養(yǎng)豐富，特別適合牙口不太好的老年人使用，更是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。

骨里香燒雞不用任何化學(xué)添加劑，連傳統(tǒng)燒烤的常用的火硝和烹飪常用的料酒、上色用的日落黃也不用，全靠中草的鹵、煮、燜過程中產(chǎn)品的色香味，是沒有污染的“天然綠色食品”。因“質(zhì)量上乘，味豐肴博，貨真價實”名揚(yáng)各地，深受廣大消費(fèi)者喜歡，在同行業(yè)中享有較高的度。骨里香燒雞其獨(dú)有的特色也成為投入小吃行業(yè)是較被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)！

鹵味培訓(xùn)項目大全：1. 豬肉系列：鹵豬蹄、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵豬頭、鹵肘子、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺、鹵豬脾、鹵豬尾、鹵口條、鹵豬肚、鹵豬腰、鹵香腸(五香味、醬香味、麻辣味)等。 2. 鹵雞系列：鹵全雞、鹵雞腿、鹵雞脖、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹵雞肝、鹵雞心、鹵雞胗、鹵翅尖、鹵雞塊、鹵翅中等。 3. 鹵鴨系列、鹵全鴨、鹵鴨腿、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵鴨腸、鹵鴨翅中、鹵鴨翅尖、鹵鴨頭（五香味、香辣味、微辣味、特辣味、麻辣味）等。 4. 鹵菜系列：鹵腐竹、鹵素腸、鹵香菇、鹵面筋、鹵豆腐絲、鹵金針菇、鹵海帶、鹵千張、鹵豆干、鹵木耳、鹵面筋泡、鹵西芹、鹵雞腿菇、鹵菌類、鹵鵪鶉蛋、鹵蓮藕等 5. 精品項目：鹽焗雞、鹽焗鴨、白切雞、符離集燒雞、香酥雞香酥鴨、竹編雞竹編鴨、香草雞、臧營橋燒雞、德州扒雞、鹽水雞、五香牛肉、道口燒雞、香鹵兔肉、香鹵狗肉、黑鴨、鴨脖、絕味鴨脖、五香驢肉、德州扒雞、不老雞、不老鴨、絕味叫花雞等。

 新鄉(xiāng)鮮天下小吃培訓(xùn)學(xué)校一直認(rèn)為好味道依靠的是口碑！做的是品牌！培訓(xùn)的是正宗技術(shù)！口味是獨(dú)特！好味道沒有那些花邊新聞和炒作，只是實實在在的傳授技術(shù)。我們知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以我們也是憑良心做事，每一分錢都會讓您花得有價值，不走冤枉路。我們不會和同行做所謂的價格競爭，一分價錢一分技術(shù)，請大家諒解斟酌考慮，獨(dú)特的正宗美味才是較重要的，讓您高興而來，滿意而歸。

特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖．龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥．仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖．蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等