湖南特色小吃臭豆腐培訓(xùn)　臭豆腐是廣大人民喜愛(ài)的一種食品?！奥勚?，吃著香”是臭豆腐的特有風(fēng)味。越臭的臭豆腐，吃起來(lái)越香。沒(méi)有吃過(guò)臭豆腐的同學(xué)一定不可能想象，為什么那么臭不可擋的臭豆腐卻有著那么多的食客？你如果捏著鼻子，硬著頭皮去勇敢地一嘗，那你肯定不會(huì)問(wèn)為什么了。原來(lái)臭豆腐雖奇臭，但卻鮮美異常，難怪它臭味擋不住了。

臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；．臭豆腐老長(zhǎng)沙調(diào)味料的制作；．臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；．臭豆腐具體操作工藝與注意事項(xiàng)的。長(zhǎng)沙好好呷培訓(xùn)的臭豆腐兩種重要的步驟做鹵水，調(diào)制灌汁臭豆腐。鹵水要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆內(nèi)嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起來(lái)呈香味”，要求鹵水發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)越好，添加料豐富，不同季節(jié)鹵水添加主料搭配合理，有科學(xué)合理的鹵水養(yǎng)護(hù)方案。

臭豆腐培訓(xùn)一定要選擇到正規(guī)、專(zhuān)業(yè)的地方，切勿貪圖一時(shí)便宜，一分價(jià)錢(qián)一分技術(shù)，過(guò)分的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，較后吃虧的還是消費(fèi)者；請(qǐng)廣員諒解，自己斟酌考慮；鮮天下餐飲培訓(xùn)：“先品嘗，滿意后在簽訂合同，給我們一份信任，還您一份實(shí)在！”

臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容：１、豆腐坯的選購(gòu)；２、臭水的制作；３、上色料水的做法；４、秘制香料的配制；５、各種調(diào)味料的配比；６、臭水的保存方法；７、炸臭豆腐的操作方法；８、臭豆腐醬汁的制作。

鮮天下按照長(zhǎng)沙臭豆腐標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

新鄉(xiāng)鮮天下小吃培訓(xùn)中心不請(qǐng)名人做宣傳，把較大實(shí)惠讓給學(xué)員。金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑，我們靠的是扎實(shí)的小吃技術(shù)，得學(xué)員的口碑。在新鄉(xiāng)鮮天下小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)技術(shù)并不難，重要的是的配方，各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是鮮天下小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、反復(fù)的推敲，每一種主、配料的用量都到克，一看就會(huì)。然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐操作　，沒(méi)有小吃經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時(shí)間要根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會(huì)為止。

河南省新鄉(xiāng)市鮮天下小吃培訓(xùn)中心聯(lián)系人：趙老師

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