披薩起源于意大利的食品，披薩是由一種“醬汁”和“純手工制作餅底”和“餡料”制作而成的，具有意大利風味的食品；全部是以健康新鮮食物材料制作為主，以純手工制作，追求的是健康，天然，新鮮，的產(chǎn)品才能深受到消費者人群的喜愛。意式披薩則較為簡單，一張意式餅底上，可能只要幾片番茄，幾塊新鮮奶酪等，但是他對披薩廚師們，也是一種考驗，它的面團發(fā)酵，烘烤。餡料的搭配，都是大廚們在不斷探究的，這也是意大利到現(xiàn)在還有很多特色的店面，甚至還有的披薩評審鑒定的原因。

就像紐約當?shù)厝税岩粔K比薩對疊在一起，邊走邊吃，那些西班牙士兵把的面餅疊成小本書狀并拿在手里吃。紐約式比薩的主要特征就是它很薄，餅底較有咀嚼感，餅邊非常酥脆。但它并不是紐約式比薩的全部定義。這是由于他們所使用的高油脂乳酪，紐約比薩店都是用馬蘇里拉乳酪來達到制作披薩。我們從披薩專用面粉、芝士、披薩醬、托品的選擇到配料、醒發(fā)、烘烤、披薩制作手法，烘烤溫度的掌控，色、香、味、評分標準，學員基礎(chǔ)經(jīng)過培訓也能做出美味披薩。多種口味披薩餡料的配方，批量生產(chǎn)工藝流程，半成品的保鮮儲藏技術(shù)，披薩用料量化、披薩標準化技術(shù)，整套程序嚴格按照披薩制作技術(shù)傳授，客鐵盤披薩制作技術(shù)。

披薩培訓內(nèi)容：

1：培訓披薩全套制作工藝，正確烘焙方法，講解披薩制作中常見問題， 所有制作都有老師手把手傳授，學員基礎(chǔ)也能做出美味披薩。

2：講解各種設(shè)備的使用原理、操作程序、保養(yǎng)維護、購買型號及注意事項。提供面粉、酵母、奶酪、添加劑品牌選擇，各種原材料的市場供應，進貨渠道。

3：傳授奶酪保存方法、餅底保存方法、半成品的保鮮時間和方法。

4： 學員有充分的制作和練習時間。理論傳授重配方，提供20多種口味披薩餡料的配方，實踐操作重手法，真正做到使受訓者深入學習，熟練掌握，獨立開店。

 鮮天下餐飲培訓學校是一家集餐飲美食培訓,新鄉(xiāng)小吃培訓, 小吃培訓,特色小吃,面點培訓，早點培訓，早餐培訓，燒餅培訓, 燒烤小吃車，油條培訓為一體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務,也是目前小吃培訓行業(yè)里 實力強的一家,鮮天下小吃培訓學校以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為己任. “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念,專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與 推廣.本校具有小吃品種齊全、特色的產(chǎn)品,適合各地特色小吃項目學習、且經(jīng)過校長和幾位多年的努力了無堿礬香酥大油條,鮮天下秘制冒菜,和鮮天下香酥餡 餅等項目,我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲經(jīng)驗， 為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學的服務。

中華鮮天下鮮天下學校 負責人:趙經(jīng)理 

地址河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道與金穗大道交叉口汽車東站下車即到 

乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站和汽車總站坐 5路 6路 7路公交車到汽車東站下車

高鐵東站乘坐56路公交車到汽車東站下車即到鮮天下餐飲技術(shù)培訓中心

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