鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)總校建議對(duì)于沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并且資金量也不是很大的的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，做生意一定要一步一步的來(lái)，一步一個(gè)腳印，千萬(wàn)不要妄想一口氣吃成個(gè)大胖子。開(kāi)小吃店是很多新手創(chuàng)業(yè)者首先考慮到的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但是做小吃生意也不是那么容易的事情，并不能說(shuō)做就做，在做之前，我們應(yīng)該先解決這些問(wèn)題：準(zhǔn)備做哪些小吃？你會(huì)做小吃嗎？準(zhǔn)備如何經(jīng)營(yíng)等等。是解決了這些問(wèn)題后再開(kāi)店，不要打無(wú)準(zhǔn)備的仗。相對(duì)于開(kāi)店來(lái)說(shuō)，可能經(jīng)營(yíng)小吃攤更適合那些資金量有限的初期創(chuàng)業(yè)者。想學(xué)做小吃后開(kāi)小吃攤?cè)ツ睦飳W(xué)習(xí)小吃技術(shù)呢？
糖炒栗子，是秋冬季節(jié)特色風(fēng)味小吃。其制作方法精選優(yōu)質(zhì)板栗，放進(jìn)去裝有粗沙和糖稀的鍋內(nèi)翻炒加工而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。栗子，又名板栗，有“干果”的美譽(yù)，稱(chēng)作為“人參果”。栗子中不僅擁有大量淀粉，里面擁有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、等多種營(yíng)養(yǎng)的成分，熱量也很高，古時(shí)還用代替飯食。

河南省新鄉(xiāng)市鮮天下餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)系人；趙經(jīng)理

地址：新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道汽車(chē)東站南200米路東

乘車(chē)路線(xiàn)：河南省新鄉(xiāng)市火車(chē)站或者汽車(chē)總站乘7/6/5路公交車(chē)到汽車(chē)東站下，高鐵站乘56路公交車(chē)到汽車(chē)東站下車(chē)《新鄉(xiāng)市餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心》即到。

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2019特色小吃技術(shù)百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁(yè)豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.蔥酥花生，唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚(yú)豆腐，骨酥魚(yú).土豆粉，麻辣條，等等

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鑒別優(yōu)質(zhì)栗子方法有：先觀皮色，凡是紅褐、紫、赭各色鮮明，帶有自然光澤的品質(zhì)一般較好，若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況，則果實(shí)已經(jīng)被蟲(chóng)蛀或者變質(zhì)；其次用手捏，凡果實(shí)捏上去感到堅(jiān)實(shí)的，果肉較豐滿(mǎn)，若空軟，則果肉已經(jīng)干癟；再以手掰，外殼光亮不粘手，果肉不粘殼為優(yōu)質(zhì)栗子。

河南新鄉(xiāng)鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校炒貨培訓(xùn)類(lèi)項(xiàng)目：
1、炒板栗：原味炒板栗 、糖炒板栗 
2、瓜子類(lèi)：瓜子類(lèi)：原味瓜子、奶油瓜子、五香瓜子、雞汁瓜子、恰恰瓜子、椒鹽瓜子、綠茶瓜子。 
3、炒核桃：原味炒核桃、椒鹽炒核桃、 
4、炒花生：原味炒花生、奶油炒花生、五香炒花生、椒鹽炒花生 
炒干貨技術(shù)：
1、果仁類(lèi)：炒杏仁 琥珀核桃仁 炒腰果 瓜子仁 山核桃仁。 
2、堅(jiān)果類(lèi)：炒山核桃 炒夏威夷果 炒銀杏 炒核桃 炒松子 炒胡桃 炒栗子 炒花生。 
3、炒豆類(lèi)：炒黑豆 炒黃豆 炒蠶豆。 
4、瓜子類(lèi)：奶油瓜子 白瓜子 五香瓜子 西瓜子 葵花子 話(huà)梅瓜子 椒鹽瓜子 南瓜子 綠茶瓜子。 
鮮天下培訓(xùn)項(xiàng)目：早點(diǎn)培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、糕點(diǎn)培訓(xùn)、鹵肉培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)、涼菜培訓(xùn)、熱炒培訓(xùn)、地鍋培訓(xùn)、面食培訓(xùn)、面點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)、油炸小吃培訓(xùn)、火鍋砂鍋培訓(xùn)、冷飲奶茶培訓(xùn)、熟食鹵味培訓(xùn)、饅頭包子培訓(xùn)、攤位小吃培訓(xùn)、地方名吃培訓(xùn)等項(xiàng)目。
生活就是奮斗，只有勇于攀登才能創(chuàng)造輝煌；生活就是創(chuàng)新，只有與時(shí)俱進(jìn)才能跟上時(shí)代；生活就是付出，只有吃苦流汗才能實(shí)現(xiàn)理想；生活就是享受，只有品嘗人生才能感知生活的快樂(lè)。選擇大于努力，思路決定出路。

鮮天下小吃培訓(xùn)學(xué)校具有20年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，師傅會(huì)把所積累的的、有特色的好項(xiàng)目毫不保留的教給你，讓你不再走彎路，讓你。這些經(jīng)驗(yàn)也許你用錢(qián)也難買(mǎi)到，鮮天下小吃培訓(xùn)真誠(chéng)做人，用心服務(wù)，讓你在餐飲行業(yè)中成為精英，讓你天天賺，月月賺！
炒制好的栗子要想顏色鮮亮也離不開(kāi)砂子。因?yàn)樯踝由厦嬗屑?xì)小的絨毛，在炒制過(guò)程中，加入一定量的麥芽糖，通過(guò)翻炒，砂子就會(huì)將小絨毛吸附在身上，火候一到，炒好的栗子就油光發(fā)亮的。但時(shí)間久了，砂粒就會(huì)越來(lái)越大，這樣的砂子發(fā)揮不了它的作用，就會(huì)被淘汰。而且栗子的香甜靠的不是麥芽糖，而是栗子本身的清香。