鮮天下有一支具有豐富經(jīng)驗(yàn)和較高理論水平專業(yè)團(tuán)隊(duì)，立足細(xì)節(jié)，秉承“創(chuàng)新，專業(yè)，務(wù)實(shí)”的教學(xué)理念，定位匯集特色的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，致力于培訓(xùn)特色小吃系列產(chǎn)品。 憑著求實(shí)創(chuàng)新的教學(xué)方針培養(yǎng)了大批學(xué)員創(chuàng)業(yè)。

由于人們都喜歡吃鹵肉，所以鹵肉有很廣泛的市場(chǎng)，并且鹵肉投資小，利潤(rùn)大，很適合人們進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。并且沒(méi)有什么風(fēng)險(xiǎn)，想要致富，就做鹵肉生意，做鹵肉培訓(xùn)，我們更專業(yè)。鹵肉味道的好壞取決于制作時(shí)采用的鹵水，所以先介紹鹵水制作。將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口，洗干凈的姜片拍碎，蔥連根須洗凈挽結(jié)。將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入少許沸水均勻攪拌，即成糖色。鍋置火上，摻入鮮湯，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。

鮮天下正宗鹵肉開(kāi)店項(xiàng)目：1.鹵豬系列 2.鹵雞系列 3.鴨脖系列 4.燒雞系列 5.叫花雞系列 6.鹵牛肉系列 8.鹵鴨系列 9.烤鴨全套 10.涼菜系列 11.茶蒸鴨 12.醬牛肉系列 13.椒鹽雞 14.香酥雞.鴨 15.不老雞.鴨 16.茶油鴨 17.德州扒雞 18.道口燒雞 19.果木烤鴨 20.灌腸系列 21.炸雞系列 22.鹵菜系列 23.鹵兔系列 24.童子雞系列 25. 醉仙鴨 26. 爆烤鴨 27.鹵菜系列 28.鹽焗雞 29.紅燜鴨 30.特色鹵羊蹄 31.蒸香鴨全套制作技術(shù)。

鮮天下小吃培訓(xùn)您將從較基礎(chǔ)的認(rèn)識(shí)香料開(kāi)始，學(xué)習(xí)熟食制作的每一個(gè)步驟，采購(gòu)、生貨處理、腌制、預(yù)煮、預(yù)炸、大火煮、小火燜、調(diào)色、調(diào)味、出鍋、清湯等等。鹵料是制作鹵肉的調(diào)料，中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場(chǎng)上配鹵料的香料有幾百種，比較常見(jiàn)的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、干姜、南姜、香茅草、甘草、草果等等。鹵料是婁國(guó)民鹵肉培訓(xùn)，也是鹵肉培訓(xùn)的重要環(huán)節(jié)。

每一個(gè)環(huán)節(jié)都親自動(dòng)手，直到您掌握全套鹵肉技術(shù)。 老師教你底料的熬制，大料的配比，肉的保鮮，肉的保存，鹵湯的保存方法，口味有，五香的、醬香的、麻辣的，是全部都教你的。地域的不同，鹵肉的制作方法也各不相同，形成了四川、滄州、衡水、芮城、等地成為地方特色風(fēng)味，受人追捧。人們的飲食習(xí)慣是偏好不肥不膩的肉類。鹵肉恰好兼具這兩種特點(diǎn)，成為餐桌上一道必不可少的美味佳肴。鹵肉的制作方法除了“鹵”這道工序外，講究的就是對(duì)食材的清洗。將買回的豬大腸倒入盆中，添上熱水，利用獨(dú)特的手法將大腸清洗干凈。然后將豬肝、豬肺、豬喉嚨、倒入盆中清洗，喉嚨分氣管和食道，清洗時(shí)要將食道切開(kāi)，這樣才能將其各個(gè)部位清洗干凈，讓健康從口入。鹵肉香氣宜人，潤(rùn)而不膩。鹵菜是結(jié)合了潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點(diǎn)與一身，針對(duì)性為各地的學(xué)員調(diào)制出更適合當(dāng)?shù)乜谖兜柠u菜，其分別是香辣麻辣醬香五香甜辣微辣白鹵紅鹵本色天然鹵。采用的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，它不但生產(chǎn)效益分鐘即可成品；鹵菜時(shí)十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，，滿街飄香，聞著香吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。

鮮天下優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)兩人學(xué)鮮天下惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)兩人學(xué)！鮮天下香期提供函授（函授就是提供項(xiàng)目的詳細(xì)文字資料配方配料與教學(xué)視頻）技術(shù)服務(wù)，函授一般為正常學(xué)費(fèi)的一半，提供后期電話咨詢服務(wù)，如果感到自己學(xué)不會(huì)，也可以補(bǔ)齊學(xué)費(fèi)到學(xué)校實(shí)地學(xué)習(xí)。

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 鮮天下小吃培訓(xùn)匯集特色小吃項(xiàng)目2000余種，有特色糖類系列，早餐，小吃，燒烤，干鍋，油炸，砂鍋，冷飲，炒菜，鹵菜，涼菜，扣碗，火鍋，面食，地鍋，碳鍋，中式快餐，石鍋，煲班，擺攤小吃.....等等，傳授的項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營(yíng)方式靈活。既可固定開(kāi)設(shè)項(xiàng)目，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。較低投資幾百元就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是廣大投資者的方案。