烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。發(fā)源地為黑龍江省雞西市密山市密山鎮(zhèn)，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。鮮天下小吃培訓研發(fā)了多種不同口味的鐵板燒烤小吃秘方，獨有的蘸醬制作技術與眾不同，獨特的風味醇香誘人，是經營者生意的。

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烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。源于1997年黑龍江省虎林市較好校門口一攤位，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板較好天數分鐘內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由于小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年后，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠大于油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷面板，出現了冷面夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等?，F在烤冷面已經火遍的大江南北，是東北極具特色的美食。

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河南省新鄉(xiāng)市鮮天下小吃培訓中心聯(lián)系人：趙老師．

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