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其中潮汕鹵水鹵出來的食品中具代表作的當屬鹵豬腳,早的時候潮汕鹵水一般是鹵鴨頭、鴨腳、鴨亦、大腸、豬肚、五花肉、豬脷拼在一起為鹵水拼盤。
講回鹵豬腳,鹵豬腳是惠來縣隆江鎮(zhèn)一名從事一家快餐店的老板,借助潮汕鹵水,鹵出來的豬腳,發(fā)現(xiàn)非常糯軟美味,配上當?shù)芈〗竺?,形成一道符合現(xiàn)代人節(jié)奏的隆江豬腳飯快餐。這菜一推出便受到了當?shù)厥忻竦臒崃易放酰瑥拇寺〗i腳飯一ye成名。名氣急促上升,以至這幾年傳遍了廣東省內的大街小巷,做隆江豬腳飯的老板們也受盡了這道菜帶來了豐厚的利潤回報。
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